Expo Bacanora, evento para amantes de los destilados

La Expo Bacanora se realizará el viernes 30 y sábado 31 de agosto de este año en Nogales, Sonora, evento que tendrá diversas actividades con un ambiente totalmente familiar.

Serán más de 32 productores y promotores de esa bebida exclusiva de Sonora provenientes de la Sierra Alta del Estado, los que estarán ofreciendo sus productos en dicho evento.

En el lugar habrá stands de comida, 25 para módulos de bazar y 15 para la comercialización de comida y antojitos mexicanos, por lo que invitaron a los emprendedores y microempresarios a que se inscriban para que participen

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Durante los dos días de fiesta, los nogalenses y los vecinos de Arizona, en Estados Unidos, podrán disfrutar de comida mexicana, artesanía, bebidas de muchos sabores, así como antojitos y mucha diversión familiar, por lo que reiteraron la invitación para que todos asistan a pasar un momento agradable.

Antes, durante y después del evento se montará un operativo especial de seguridad con el apoyo de agentes de la Policía Auxiliar que estarán vigilantes en el interior del lugar como en las calles contiguas.

¿Y qué es la bacanora?

La bacanora es una bebida alcohólica producida artesanalmente en los campos de Sonora, se caracteriza por su alto volumen de alcohol, y es un indispensable para una comida tradicional sonorense.

Esta bebida es un destilado de sabor dulce y de similar elaboración del tequila y mezcal, los cuales se obtienen del agave, el bacanora tiene una mayor graduación alcohólica, entre el 38% y el 55%.

Es bien sabido que esta bebida proviene del norte y por ello la forma de beberlo, es derecho y de golpe; es decir, en un caballito (vaso tequilero) y de un solo sorbo.

El bacanora se da de las piñas del agave, las cuales son tostadas en leña de mezquite bajo tierra. 

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Después se descabezan para iniciar con la molienda e iniciar la fermentación en hoyos donde el líquido permanece alrededor de 12 días.

Posteriormente se realiza la destilación en un alambique en donde se coloca el producto fermentado, para calentarse con madera.

Muchos artesanos han encontrado complicado este proceso en la producción del bacanora, pues al tratarse de una bebida con Denominación de Origen, tiene que apegarse a formas regulatorias para el control de volumen de alcohol.

Así que ya sabes, te gusta el chupe o probar nuevas bebidas, la expo bacanora es para ti. Y ya de paso visitas el bello estado de Sonora. Solo recuerda, todo con medida nada con excesos. 

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