‘Pan de mujer’: ¿Por qué se llama así?

La gastronomía de Sinaloa es una parte importante de la cultura del estado.

El pan de mujer sinaloense suele encontrarse a pie de carretera, especialmente si uno anda entre Guasave, El Fuerte, Los Mochis o Culiacán. También en Carboneras, Bacurimí, y Villa Unión.

Su preparación cuenta con algunas peculiaridades. No lleva huevos ni lácteos.

Debe cocinarse en hornos de piedra para que el sabor sea genuino, y el relleno no es solo migaja, sino que lleva polvo de piloncillo, al que también se le conoce como panocha.

Ojo, que de ahí que su nombre sea Pan de Mujer.

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Para seguir existiendo, este delicioso pan ha tenido que cambiar. Algunas panaderías populares han agregado queso crema, cajeta, mermeladas y más.

Aquí te dejamos una receta para que lo prepares en casa en su forma más tradicional.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de manteca
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 ml de agua

Instrucciones:

1. Mezcla la harina, el azúcar, la manteca, la levadura y la sal en un recipiente.
2. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
6. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que los panes estén dorados.
7. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

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