‘Pan de mujer’: ¿Por qué se llama así?
Sinaloa siempre está lleno de sorpresas, y su Pan de Mujer es una de ellas. Descubre aquí el porqué de su nombre tan peculiar.
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La gastronomía de Sinaloa es una parte importante de la cultura del estado.
El pan de mujer sinaloense suele encontrarse a pie de carretera, especialmente si uno anda entre Guasave, El Fuerte, Los Mochis o Culiacán. También en Carboneras, Bacurimí, y Villa Unión.
Su preparación cuenta con algunas peculiaridades. No lleva huevos ni lácteos.
Debe cocinarse en hornos de piedra para que el sabor sea genuino, y el relleno no es solo migaja, sino que lleva polvo de piloncillo, al que también se le conoce como panocha.
Ojo, que de ahí que su nombre sea Pan de Mujer.
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Para seguir existiendo, este delicioso pan ha tenido que cambiar. Algunas panaderías populares han agregado queso crema, cajeta, mermeladas y más.
Aquí te dejamos una receta para que lo prepares en casa en su forma más tradicional.
Ingredientes:
- 1 kilo de harina
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de manteca
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 400 ml de agua
Instrucciones:
- Mezcla la harina, el azúcar, la manteca, la levadura y la sal en un recipiente.
- Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Hornea durante unos 20 minutos o hasta que los panes estén dorados.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
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