Festival de los Moles, un evento con mucho sabor en Oaxaca

La tradición, el sabor y el aroma se harán presentes en el Festival de los Moles. Aquí la grandeza de la gastronomía oaxaqueña se hace presente en este especial platillo distintivo de la entidad. 

Este evento se realiza como parte de las fiestas de la Guelaguetza 2023, organizada por Sectur Oaxaca y Canirac Oaxaca. 

Esta fiesta gastronómica se hace para compartir con visitantes y locales la amplia diversidad de moles oaxaqueños y que tendrá como sede el nuevo Centro Gastronómico de Oaxaca del 14 al 28 de julio.

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El Festival de los Moles 2023 dará inicio el 14 de julio a las 11 horas en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCO) con la inauguración. 

Además, el 13 de julio se llevarán a cabo diversas actividades en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), como parte de las festividades previas al evento principal.

Los asistentes podrán podrán degustar una gran variedad de moles en el Festival de los Moles como son:

• Mole negro
• Coloradito
• Mole de garrote
• Amarillo
• Mole de insectos
• Chichilo
• Mole de camarón seco
• Arriero
• Mole de iguana
• De yerbabuena con chintextle
• Mole de chicatana
• Huachimole
• Mole de plátano de castilla
• Adobo costeño
• Segueza
• Tesmole
• Mole amarillo de hongos

Esta selección de 40 moles representa sólo una fracción de los más de 500 moles que se presentan en todo el estado, reflejando la riqueza histórica, cultural y biodiversidad, así como las diversas expresiones culinarias de los pueblos de Oaxaca, quienes disfrutan de moles a diario. 

También habrá una gran variedad de mezcal, cervezas, vinos, nieves, música y más. 

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Para adquirir boletos, se puede hacer en la Ciudad de Oaxaca en los restaurantes participantes como: 

• Las Rosas
• Los Pacos
• Coronita
• Mi Tierra Linda
• Archivo Maguey
• La Olla, Ancestral
• Quince Legras
• Casa Oaxaca
• Levadura de Olla
• Zandunga
• Tierra del Sol
• El Tendajón
• Origen
• Pitiona y Tierra Antigua

Los demás días del Festival se realizarán en los locales de los restaurantes participantes afiliados a la Canirac y la gran mayoría de la capital del estado.

También puedes pedir informes en la página de Canirac Oaxaca.

El boleto de acceso al festival tendrá un costo de mil 300 pesos que incluye el acceso a la Feria del Mezcal y se calcula un 70 por ciento en ocupación en los restaurantes participantes.

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