Dale gusto a tu paladar en el Festival de la Butifarra de Tabasco

El estado de Tabasco traerá las delicias gastronómicas del municipio de Jalpa de Méndez los días  27, 28 y 29 de octubre con el Festival de la Butifarra.

La octava edición de este evento, que tendrá como lema ‘¡Sabor que nos une!’, será realizada en la Unidad Deportiva de este municipio y tendrá a Colombia como país invitado.

El evento tiene como temática principal la preparación de platillos típicos de la cocina de Jalpa de Méndez, tales como la butifarra, embutidos, tamales y chocolate.

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El festival no sólo rescata la tradición culinaria, sino también los atractivos culturales de Jalpa de Méndez, como sus iglesias, sus callejones y su rica artesanía local.

Este evento es esperado por todos los tabasqueños que gustan de disfrutar este exquisito producto, y la butifarra es parte de la gastronomía tabasqueña.

En este festival podrás degustar de este embutido y sus diferentes preparaciones, como en pizza, con crema de ajo, salsa de tamarindo, con queso de hebra y otras variedades.

En el Festival de la Butifarra habrá cinco tipos de actividades, como la exposición agroindustrial y comercial; capacitación y transferencia de conocimiento; recorridos y promoción de rutas.

Para la octava edición del Festival de la Butifarra está contemplada la participación de aproximadamente 50 microempresarios con sus creaciones, así como venta de artesanías, libros y quesos, entre otras actividades culturales y presentaciones musicales.

¿Qué es la butifarra y como se prepara?

La butifarra es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y especias. Empaquetada al alto vacío.

Realmente la butifarra es originaria de Cataluña, España y aunque no es mexicana, el estado de Tabasco la ha adaptado como parte de su gastronomía.

Algo a tomar en cuenta de este embutido, es que es más agradecida al estómago, pues resulta menos grasienta y más ligera.

Su preparación es muy sencilla con ingredientes comunes y prácticos como carne de cerdo, y de res picada, sal de nitro (para dar color), pimienta negra o de Castilla, una tripa, vinagre y sal.

Posteriormente hay que mezclar la carne con sal, vinagre y pimienta; dejar macerar. Introducir en una tripa y ponerla a cocer en agua hirviendo; dejar enfriar y refrigerar. La receta alcanza para  8 a 10 raciones.

Así que si eres amante de los embutidos, este fin de semana Tabasco tiene el evento ideal para ti.

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