El Porfiriato se refiere al periodo histórico en México durante el cual el expresidente Porfirio Díaz Mori gobernó, desarrolló gustos y costumbres propios de la clase alta, incluyendo la visita a sus restaurantes favoritos.
Esta época duró por mas de 30 años desde finales del siglo XIX hasta principios del XX. Aunque en la actualidad no se conoce con certeza cuál era el lugar predilecto para comer del oriundo de Oaxaca.
Existen registros de sus visitas a algunos bares y restaurantes icónicos en la capital mexicana, varios de los cuales perduran aún después de más de un siglo.
Misión La Muralla, un hotel que rinde homenaje a la Revolución Mexicana
En el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México perdura uno de los primeros bares que estableció sus raíces en la metrópoli: el Bar La Ópera, cuya historia se remonta a 1895, en pleno auge de la dictadura porfirista.
Inicialmente ubicado junto a la actual Torre Latinoamericana, en 1905 se trasladó a su ubicación actual en la calle 5 de mayo.
Este establecimiento, considerado exclusivo, era conocido por ser un espacio donde se discutían temas de política, economía y literatura, atrayendo a una clientela selecta que incluía la presencia de Porfirio Díaz.
En el contexto de la Revolución y con Díaz exiliado, el líder Pancho Villa irrumpió en el local.
En un intento por llamar la atención, disparó al techo, dejando un agujero que aún hoy día permanece como testigo de aquel acontecimiento.
Otro de los sitios que Porfirio Díaz frecuentaba era el restaurante Palm Garden, ubicado dentro del Hotel Gèneve, el primer establecimiento de lujo en la Ciudad de México que aún hoy opera en la colonia Juárez.
Según el libro “Porfirio Díaz y el Porfiriato: Cronología (1830-1915)” de Pablo Serrano Álvarez, el Palm Garden era uno de los destinos habituales del entonces presidente, desde su apertura en 1907.
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Incluso, el historiador señala que Díaz Mori solía desayunar en compañía de su familia en pleno auge de la Revolución.
De acuerdo con Serrano Álvarez, los antiguos registros contables del restaurante revelan un pago realizado por Porfirio Díaz en la mañana del 20 de noviembre de 1910, por un monto que supera los 30 pesos, una cifra que en la actualidad equivaldría a una cantidad considerable.
Dentro de este hotel se encuentran varios artículos de la época del porfiriato, como teléfonos, fotografías y hasta la misma cuenta de lo que consumio Don Porfirio Díaz ese día.
Por otro lado, se vincula al general Porfirio con el Café La Parroquia, cuya historia se remonta a más de 200 años.
Según la anécdota, durante su exilio, Díaz hizo una parada en este establecimiento en el Puerto de Veracruz antes de embarcarse en el buque de vapor que lo llevaría a Europa, tras ser derrocado.
En este lugar, el hombre que lideró el país durante más de tres décadas, participó en numerosas campañas militares, ocupó cargos como diputado federal y gobernador de Oaxaca.
Fue una figura destacada en la Batalla de Puebla contra los franceses, derramó sus últimas lágrimas en suelo mexicano después de perder la nación, sin intención de regresar, ni en vida ni en muerte.
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