Tequila y sotol, entre los mejores destilados del mundo en Taste Atlas

La guía gastronómica Taste Atlas puso en primer lugar al tequila en su top 50 de los mejores destilados de este año

Redacción Descubre en México  ·  25 marzo, 2024
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Si hay una bebida que represente a los mexicanos en el mundo es el tequila en cualquiera de sus presentaciones y añejamientos.

Sus cualidades en sabor y presentación lo hicieron acreedor al primer lugar en el top 50 de destilados para 2023 de la guía Taste Atlas.

Esta semana, la guía reveló su listado de las mejores bebidas espirituosas y el primer lugar fue para el tequila reposado, que dejó atrás a destilados como la ginebra, el ron y el whiskey escocés.

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¿Qué es el tequila reposado?

De acuerdo con Taste Atlas, el tequila reposado es la variedad más común en México, y es una que ha envejecido durante un mínimo de dos y máximo de doce meses, generalmente en roble francés o americano.

“Este tequila se caracteriza por un color dorado pálido y un suave olor a agave. Es elogiado por su complejidad y un gran y sutil equilibrio de aromas de agave y madera”.

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Tequila blanco y añejo

En el lugar 13 y 14 también llegaron el tequila blanco y el añejo respectivamente.

Sobre el tequila blanco, Taste Atlas destacó que es una variedad que generalmente no se madura y nunca se colorea.

“Este tequila muestra un verdadero carácter de agave, especialmente si se elabora 100% con agave azul, y suele ser bastante potente”.

En cuanto al añejo, que es un tipo de tequila que ha sido madurado durante al menos un año en barricas de roble, señaló que su periodo de añejamiento “le da un tono dorado ligeramente más oscuro, mientras que su perfil aromático se vuelve más complejo y generalmente muestra aromas de especias y vainilla”.

En el lugar 31 se encontró al tequila extra añejo, variedad que se madura durante al menos tres años en barricas de roble.

Las variedades de tequila ultraañejas suelen ser increíblemente complejas, con un tono dorado oscuro y un final suave y prolongado”, enfatizó la guía.

Para todo mal, mezcal

Taste Atlas también destacó al mezcal, producido principalmente en Oaxaca, el cual llegó al número 18 en su top 50 de destilados.

El mezcal se prepara tradicionalmente con corazones de agave que se tuestan en pozos de barro y luego se trituran hasta obtener una pulpa, que luego se destila”, indicó.

¿Qué es Taste Atlas?

Taste Atlas es una guía culinaria que reseña comidas y bebidas alrededor del mundo con base en críticas de expertos y artículos de investigación en ese rubro.

La guía publicó también sus mejores recomendaciones para 2023 de panes, jamones, salamis, vinos, pasteles y licores.

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