Sendero celebra el verano con un menú que une tradición, frescura y creatividad
Sendero reafirma su compromiso de llevar a la mesa una experiencia que va más allá del paladar: un auténtico viaje por los aromas, colores y sabores de nuestra región.
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El restaurante Sendero recibe la temporada de verano con un menú renovado que exalta la frescura de los ingredientes locales y de temporada. Su propuesta gastronómica rinde homenaje a la riqueza culinaria de México y Latinoamérica, ofreciendo una experiencia sensorial única que combina sabores auténticos con creaciones innovadoras.
Cada platillo nace de la inspiración en la frescura del campo, el fuego de las brasas y los recuerdos de la infancia. La carta invita a los comensales a explorar nuevas texturas y matices a través de una interpretación contemporánea y creativa de la cocina tradicional.
Sabores que no puedes dejar pasar:
- Elotes “baby” con salsa macha: asados y servidos con salsa macha de charales, alioli de morita y ralladura de limón.
- Ceviche mexicano: pesca del día con limón, jitomate, chile serrano, cebolla, aguacate y cilantro.
- Cata mexicana: selección de antojitos tradicionales como panuchos de cochinita pibil, quesadillas, sopes y guacamole.
- Ensalada de betabel: betabel rostizado con queso de cabra, sandía, puré de camote, nuez de la India y jamaica.
- Variedad de tacos: res horneada, chile relleno, estilo Baja, camarón, pulpo, setas, arrachera y campechano.
- Tostada de pulpo con chintextle: pulpo marinado en chintextle, mayonesa, limón, aguacate y cacahuate tostado.
- Aguachile de camarón: camarones frescos con salsa tatemada de tomatillo, pepino, cebolla morada y aguacate.
- Chamorro braseado: adobo negro, arroz a la mexicana y frijoles charros.
- Pollo lechal en mole verde: glaseado y servido con brotes del huerto.
- Pozole rojo con pork belly.
- Pargo de la costa colombiana: pesca del día frita con arroz al coco, aguacate y patacones estilo colombiano.
- Arepa Reina: rellena de pollo, mayonesa y aguacate.
“Cada platillo ha sido creado para celebrar lo mejor de nuestra tierra. Es un tributo a la tradición culinaria con un enfoque moderno”, afirma Rodrigo Sánchez, chef ejecutivo de Sendero.
Además de su carta, Sendero ofrece una terraza al aire libre y un ambiente pet-friendly, lo que lo convierte en el destino perfecto para quienes desean disfrutar de lo mejor de la gastronomía mexicana y latinoamericana en un entorno relajado. Su ubicación privilegiada, frente al Auditorio Nacional, enriquece la experiencia al estar rodeado de una vibrante oferta cultural y turística.
Experiencias exclusivas en Sendero:
- Taco Bar: disponible diariamente de 18:30 a 20:30 horas, para degustar tacos recién preparados con ingredientes selectos.
- Sendero de Sabores: clase privada e íntima de cocina con el chef Rodrigo Sánchez, ideal para grupos de 4 a 10 personas que quieran aprender de forma dinámica a preparar distintos platillos.
- Mapa Culinario: un menú degustación de seis tiempos que recorre los sabores más emblemáticos de Latinoamérica, maridado con vinos de Casa Madero, destacando la diversidad y riqueza gastronómica del continente.
Con esta propuesta, Sendero reafirma su compromiso de llevar a la mesa una experiencia que va más allá del paladar: un auténtico viaje por los aromas, colores y sabores de nuestra región.
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