Seis platillos para probar en el Tianguis de Pueblos Mágicos de Oaxaca

El Tianguis de Pueblos Mágicos ha comenzado, un evento que reúne a todos estos lugares que representan a México a través de su cultura, diversidad, sitios naturales y sobre todo delicias gastronómicas.

Este año Oaxaca te da la bienvenida con algunas delicias culinarias, platillos únicos para México y para el mundo.

Estos son seis platillos del estado de Oaxaca que tienes que probar en el Tianguis de Pueblos Mágicos. 

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Segueza

Desde el Valle Central de Oaxaca necesitas probar el sabor del Tianguis de Pueblos Mágicos, un mole a base de maíz que sólo saben hacer las cocineras tradicionales de la zona.

Salsa de chicatanas

Las chicatanas son hormigas de buen tamaño recolectadas en Oaxaca y que sirven para hacer la salsa estrellas del arte culinario regional.

Las hormigas son asadas en grandes comales hasta que se consumen las alas y luego son molidas en molcajete con chiles, ajo y cebolla. La salsa se agrega a diferentes preparaciones como tacos, tlayudas y tasajo.

Mole negro

Por supuesto que el mole negro también es uno de los básicos gastronómicos de la cocina oaxaqueña. Si asistes al Tianguis de Pueblos Mágicos no olvides probarlo acompañado de arroz o pollo.

De los todos los moles mexicanos, el mole negro de Oaxaca es imprescindible. Lleva chile chilhuacle negro, chile pasilla, chile ancho, chocolate, almendras, canela, ajonjolí y tomates.

Tejate

No comidas pero sí bebidas, una que se iguala al consumo de una buena tortilla. El tejate es una bebida a base de maíz y que bien puedes tomar al acompañar una tlayuda, déjate endulzar por su espuma.

Chiles de agua rellenos de queso oaxaqueño

Desde los Valles Centrales de Oaxaca, llegan los chile de agua, un producto antiguamente sembrado por los zapotecas. Es un fruto cónico que cuando madura adquiere un color naranja brillante.

El queso de Oaxaca, también llamado queso de hebra, es blanco y blando, siendo el favorito para preparar el queso flameado, un platillo con chorizo rojo muy apreciado en todo México.

Tlayudas

Sin que parezca una comida muy trillada, no te puedes quedar sin probar uno de los platillos más famosos de Oaxaca. Esta “tostada” de dimensiones colosales se acompaña de frijol, col, quesillo y algún tipo de carne como tasajo o cecina.

El Tianguis de Pueblos Mágicos es un evento donde se reúne todo lo mejor del país en un solo sitio y que mejor que en el estado de Oaxaca. ¿Te las vas a perder?

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