Revista
ROMANCE A LA MEXICANA
© D.R. 2020 READER’S DIGEST MÉXICO. “Las palabras ‘Selecciones’, ‘Descubre México’ son marcas registradas.
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Comida gourmet y de alta cocina hechos con las bondades del Estado de México.
Si buscas un lugar para disfrutar de una comida deliciosa, fresca y gourmet, ‘Cenizo’ es una gran sorpresa en el centro de Toluca.
El ambiente es muy agradable y relajado, con una decoración que refleja elegancia. Además, el servicio es excelente, el personal es muy amable y atento.
Este sorprendente restaurante utiliza casi al 90% productos de rancho para preparar sus platillos, lo que significa que cada ingrediente es de la más alta calidad y se puede disfrutar de un sabor auténtico y fresco en cada bocado.
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No por nada han ganado varios reconocimientos gastronomicos dentro de los mejores 250 restaurantes de México del 2021, 2022 y 2023.
Cenizo está muy involucrado en utilizar productos que el estado mexiquense produce, es por eso que está asociado con el Rancho San Antonio ubicado en Almoloya de Juarez.
Aquí se producen muchos de los productos consumidos por Cenizo, desde verduras hasta los lácteos. Todo producido con el cuidado y cariño de los que administran el rancho.
Ahora bien, el Chef Christian Muñoz, creador de Cenizo, cuenta que la cocina del lugar va más allá que las recetas tradicionales. Pues lo más importante para él, son los ingredientes que el Estado de México ofrece a la gastronomía nacional y la del estado.
Los platillos que aquí se preparan son una maravilla, desde platos aparentemente sencillos hasta platos con sabores únicos y de alta cocina.
Sus platillos están hechos con productos del Estado de México con una cocina natural y menos rebuscada.
En el lugar podrás probar su ‘Huarache toluqueño’, que se hace a base de maíz martajado al puro estilo de las famosas tlayudas. Aunque los ingredientes de este platillo van más allá de esta comida callejera.
Este se sirve de tibio a frío y contiene frijol, nopal, jitomate, cebolla y cilantro, y como toque de la casa se le agrega ‘obispo’. Un embutido del sur del Estado de México en Tenancingo el cual se hace a base de carne de cerdo, chile manzano, jitomate y semillas.
En Cenizo no puede faltar una buena pasta pero muy al estilo del lugar, pues su ‘pasta toluqueña’ está preparada con chorizo, tostada de chía y quelite de cenizo. Es la fusión perfecta de la pasta con sabores locales. Toda una delicia.
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Una de las comidas más representativas de México son los tacos y en Cenizo hay tacos de chamorro con camarón, acompañado de elote y mayonesa.
En palabras del Chef Christian Muñoz, los postres también se huelen y es que la manera en que se sirven son una maravilla. Tan solo ve esta delicia, las imágenes hablan más que mil palabras.
Se trata de un bizcocho de elote con helado de garañona, un pastelillo de chocolate con ganache de chocolate, mousse de pinole, adornado con papel de jamaica, tostada de chocolate y palomitas caramelizadas.
La oferta gastronomica de Cenizo es muy grande por lo que puedes checar su menu en sus redes sociales.
En Cenizo también se busca la colaboración con marcas y con empresas de cualquier parte de la república y sobre todo del Estado de México.
Como la Cerveza corazon Chimalli, que es una cervecería joven la cual hace cerveza artesanal y de transición creada en Texcoco, Estado de México. Está cerveza se inspira en la cultura y tradiciones del México antiguo.
Cenizo es un gran restaurante en el mero centro de Toluca. Lo que si nos queda claro, es que los que colaboran y trabajan en este restaurante entregan el corazon con cada platillo que hacen y esto es lo mas delcioso del lugar.
Cenizo se ubica en: Puerto de Palos 101, Residencial Colón y Col Ciprés, 50120 Toluca de Lerdo, Méx.
Así que ya sabes, si estás en Toluca y buscas un restaurante que ofrezca comida fresca, sabrosa, vanguardista y con sabores locales, Cenizo es definitivamente el lugar para ti. ¡No te lo pierdas!
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