FB: Aguascalientes en Imágenes
El puchero es un caldo típico en Aguascalientes hecho a base de res con tuétanos, papa, zanahoria, ejotes, chayotes, calabazas y en algunas ocasiones col.
Es tan originario de Aguascalientes como de otros estados de México y fue introducido por los españoles.
Mixiotes, platillo con raíces de maguey
También se le conoce como olla podrida, y te contamos del por qué de su nombre tan poco atractivo pero de sabor delicioso.
Se debe a que se hacía con los restos de lo que hubiera en la despensa y todo junto, -y quizá no en perfecto estado de conservación al no existir la refrigeración- carnes de cordero, de res, de gallina, de cerdo, embutidos y verduras diversas; en ocasiones algunas frutas, como manzanas o peras.
Ingredientes:
Instrucciones:
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