¿Capeados o sin capear? Llega el Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico

La temporada de chiles en nogada ha llegado y si eres fan de este platillo mexicano, no puedes perderte la cuarta edición del Festival de Chiles en Nogada en el Centro Histórico de la CDMX, el cual tendrá lugar del 16 de agosto al 30 de septiembre.

Capeados o sin capear, este es uno de los platillos mexicanos favoritos de los mexicanos en las fechas patrias, por lo que este festival será la excusa perfecta para disfrutarlos en sus múltiples presentaciones y sabores en los restaurantes, cantinas, fondas y hoteles en el corazón de la Ciudad de México.

En cuanto a los establecimientos que participarán este año, la Autoridad del Centro Histórico precisó que ya está abierto el registro desde el pasado 2 de agosto a los que deseen participar.

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Por ello, en los próximos días darán a conocer la lista y mapa de restaurantes, hoteles, fondas y cafeterías que participarán con sus capeados o no capeados para que elijas los que más le queden a tu paladar y bolsillo.

El Festival de Chiles en Nogada es un evento que tiene como propósito conservar la cocina tradicional mexicana, considerada Patrimonio Intangible de la Humanidad, además de ayudar a impulsar la actividad turística y económica del Centro Histórico de la Ciudad de México.

En el 2023, el ganador de esta competencia fue el restaurante Paxia, tanto por originalidad como sabor de su chile en nogada.

Chile en nogada, platillo patrio

El chile en nogada es un guisado que ha perdurado a través del tiempo y cuya receta se transmite de generación en generación.

Su complejidad, llamativo aspecto, delicioso sabor y receta minuciosa, forma parte de la identidad de las y los poblanos.

Para su elaboración, se requieren productos agrícolas locales como las frutas originarias de las comunidades ubicadas en las faldas del volcán Popocatépetl, como San Andrés Calpan y San Nicolás de los Ranchos.

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