Kun: una experiencia culinaria con ingredientes de primera línea

Ven y descubre el fascinante mundo de sabores de Kun Reforma, donde la cocina se convierte en arte para el paladar.

El chef Fernando Martínez Zavala logra sorprender a sus comensales con sus platillos. Todo gracias a la cuidadosa selección de ingredientes frescos y de primera línea, especialmente cuando se trata de pescado.

Este restaurante se enorgullece de ofrecer una experiencia gastronómica única, y esto no sería posible sin la excelencia en sus productos. 

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Los productos que aquí se utilizan son pescados de granja, pues se producen responsablemente con los más altos estándares en el mercado. 

Esto garantiza que cada bocado que pruebes no solo será delicioso sino también sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Ahondando un poco más en el tema de los productos del mar, es aquí donde entra la asociación entre el chef Fernando Martínez Zavala e Iván del Mazo, director de Kun Products, quien también desempeña el cargo de vicepresidente de COMEPESCA en el área de food service. 

Esta empresa se destaca por vender productos marinos de alta calidad en el mercado de la Nueva Viga.

Ambos tuvieron la visión de presentar productos de alta calidad y que hoy en día han dado resultados sobresalientes al trabajar con productos de alta calidad. 

Tras una explicación y demostración de cómo escoger un buen pescado y como cortarlo, el chef Fernando se inspiró para crear un emocionante menú que presenta una selección de exquisitos platillos, todos ellos disponibles en la carta de Kun.

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Kun Reforma

Ubicada en el interior del prestigioso Hotel Carlota, Kun Reforma ofrece una experiencia culinaria única en su tipo. 

La pasión y el talento del Che Fernando Martínez Zavala se reflejan en cada plato, logrando una armoniosa combinación de excelentes productos.

El lugar, además de ofrecer una amplia y exquisita oferta gastronómica, también cuenta con unas instalaciones de primera.

Aquí te presentamos alguno de los platillos que Kun Reforma ofrece:

Ceviche verde 

El frescor del mar se fusiona con una emulsión verde de coco y chaya, envolviendo delicadamente la erimasa encurtida. 

Acompañado de escamas de tomate, coco, cebolla, aguacate y peperoncino, este ceviche es una verdadera explosión de sabores.

Tostada de pescado

Se trata de una tostada crujiente con una exquisita combinación de ingredientes. El bate de trucha se funciona con las escalopas de hiramas, con la col Blanca, aguacate y cilantro. 

Un bocado que te transportará a los sabores de las costas. 

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Arroz negro 

Un platillo que despierta los sentidos y cautiva el paladar. Asi es este arroz negro que se tiñe con la tinta del calamar y se cocina con mariscos y lubina. 

Para darle un toque único de sabores se le agregan pimientos escalfados y mayonesa de ajo. 

Todos estos ingredientes logran hacer de este, una experiencia gastronómica única y llena de sabor.

Lobina en Chile ajo

La lobina, cuidadosamente preparada, se presenta bañada en una exquisita salsa de chile ajo que realza su sabor natural. 

Una combinación de ingredientes como el humus de garbanzo con chorizo y entomatada de maíz morado. Deleitará a los amantes de los sabores intensos.

Arroz con leche 

Un clásico postre que se reinventa con supremas de naranja fresca y un refrescante sorbete de coco. Una dulce y refrescante manera de finalizar esta experiencia culinaria.

Kun Reforma fusiona el talento culinario del chef Fernando Martínez Zavala con la calidad de los ingredientes suministrados por Ivan del Mazo de Kun Products. 

Todo este trabajo no se realizaría sin la participación del gran equipo que trabaja en ambos lugares.

Si buscas una experiencia culinaria que rinde homenaje a la frescura y al sabor supremo de los productos del mar, no busques más. 

Kun es el lugar perfecto para satisfacer tus sentidos y disfrutar de una comida inolvidable.

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