hongos en la tierra
Hongosto, no por nada se le apoda así a agosto.
Este mes, sin duda uno de los eventos más esperados es el que tiene lugar en la mixteca oaxaqueña. Es la Fiesta de los Hongos Mixtecos.
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Habrá comida hecha por cocineras tradicionales, además de un taller de aislamientos de hongos, venta de productos regionales y catas.
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Además de hongos comestibles, podrás gozar de comida con insectos, ya que esta la temporada de hormiga chicatana, gusanos y orugas, así como de encontrar panales con los cuales se hace una salsa muy especial.
Todo lo podrás acompañar de pulque y de una cerveza especial hecha con hongo matsutake, una bebida elaborada por Monstruo de Agua, cervecera mencionada recientemente en nuestro top de cervecerías mexicanas.
Los chefs que cocinarán ese día son: Álex Ruíz (Casa Oaxaca), José Manuel Baños (Pitiona), Rodolfo Castellanos (Origen), Olga Cabrera (La Olla), Thalía Barrios (Levadura de Olla), Andrea Sánchez (El Tendajón), Mario Espinosa (Madereros) y Juan Aquino (Xuva´), entre los invitados.
La celebración será en el paraje Tierra Azul, específicamente en las cabañas “Yucunuvichi”, ubicadas en el kilómetro 48 de la carretera a Yucudáa en Tlaxiaco, Oaxaca.
Correo:
fiestadeloshongosmixtecos@gmail.com
Teléfono:
951 478 7752
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