Festival de los Moles, un evento con mucho sabor en Oaxaca
En este festival, participarán restaurantes y cocineras tradicionales con sus mejores platillos
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La tradición, el sabor y el aroma se harán presentes en el Festival de los Moles. Aquí la grandeza de la gastronomía oaxaqueña se hace presente en este especial platillo distintivo de la entidad.
Este evento se realiza como parte de las fiestas de la Guelaguetza, y este año tendrá lugar el 25 y 26 de julio en la terraza del Centro Gastronómico de Oaxaca de las 14 a las 18 horas.
La Canirac de Oaxaca precisó que este festival, antes conocido como el Festival de los Siete Moles, surgió con la finalidad de preservar uno de los platillos más representativos de Oaxaca.
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“También para transmitir los conocimientos de su elaboración y sus ingredientes; darlo a conocer como un referente de la gastronomía tradicional del estado y promover su importancia como una comida que acompaña las festividades y en general, la vida de las y los oaxaqueños”.
Este año, el Festival de los Moles contará con la participación de 30 restaurantes afiliados a Canirac, los cuales ofrecerán más de 25 variedades de moles de las diversas regiones de Oaxaca. Entre los moles más emblemáticos se encuentran el mole negro, el mole amarillo y el mole verde.
No obstante, éste también contará con variedades menos conocidas pero no por eso menos deliciosas, como el mole de plátano, el de Castilla, el pipián rojo mixteco y el estofado de novia.
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La organización del festival dijo que aunado a estos suculentos platillos, también habrá una amplia oferta de bebidas tradicionales, como mezcal, aguas frescas, cervezas artesanales y el tradicional tejate.
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