Deleita tus sentidos con esta ruta del pulque en San Luis Potosí

Quedarás maravillado de probar esta bebida y sobre todo de la hospitalidad y de estos lugares muy rurales pero geniales.

Ricardo Vélez  ·  22 febrero, 2023
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La ruta del pulque en San Luis Potosí es una experiencia única que permite a los visitantes conocer y disfrutar de esta bebida ancestral mexicana.

El pulque es una bebida fermentada hecha a partir de la savia del maguey, un cactus endémico de México

Desde la época prehispánica, el pulque ha sido una parte integral de la cultura y tradición mexicana considerado como un alimento sagrado por las antiguas culturas mesoamericanas.

En San Luis Potosí, hay muchas rutas o destinos para saber más del mezcal, pero en especial del pulque

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Es por eso que en esta ocasión te mostraremos una ruta con algunos destinos para saber y probar de esta ‘bebida de los dioses’.

Ruta Bebidas y Sabores

La ruta comienza con el tour Bebidas y Sabores, el cual nos traslada a las montañas de San Miguel Mexquitic. Como dato interesante, este es el primer asentamiento español en el estado potosino.

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Durante este recorrido conocerás todo lo relacionado a la preparación del mezcal recurriendo a la campanilla, una técnica ancestral que utiliza ollas de barro para su destilación.

Este lugar cuenta con taberna, solares o patio para disfrutar del mezcal. 

Dentro de esta ruta también conocerás acerca de la preparación del pulque. Para esto hay que ir a la comunidad de Derramaderos.

Un sitio muy popular dentro del mundo del pulque y el mezcal en el pueblo de Mexquitic en San Luis Potosí.  

Aquí conocerás a David y a su madre Eufemia o mejor conocida como la ‘Jefa del pulque’. Estas amables personas te llevarán a recolectar aguamiel del agave. 

Posteriormente al regresar a su casa, te mostrarán la elaboración del pulque y unas cuantas anécdotas del lugar. Posteriormente podrás probar su producto y te refrescaras en su hermoso jardín.

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Actividades de la ruta Bebidas y Sabores  

  • Visita a la región de magueyes y recolección de aguamiel.
  • Explicación de los orígenes del pulque, cata de sabores y aromas en un entorno rural.
  • Descubrimiento de la técnica de destilado del vino de campanilla.
  • Visita los lugares donde se prepara el mezcal y conoce la casa de la ‘Jefa del pulque’.

Estos lugares a visitar tienen un horario de 10:00 a 14:00 y de 15:00 a 17:00 horas de lunes a domingo. Para más información visita su pagina.

Pulqueria la Flor de Mexquitic

En el municipio de Mexquitic de Carmona, se ubica uno de los mejores lugares en la producción de pulque potosino.

La Flor de Mexquitic es una pulquería con más de 100 años de tradición. Nada más llegar al lugar podrás notar un letrero de advertencia que dice “Si viene a buscar pleito, será desalojado”. Y es que el lugar es un sitio amigable y lleno de convivencia.

Aquí vive doña Chencha o mejor conocida como la ‘Reina del pulque’, y como no ganasce este apelativo pues desde los 9 años es que se ha dedicado a este arte llamado pulque.

Este negocio diariamente produce alrededor de 60 litros de pulque y un poco más para el fin de semana.

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En este lugar podrás disfrutar de un momento agradable con un jarro en mano lleno de pulque, o bien, con agua miel y degustar algo de comer en el lugar.

Esta pulquería se ubica en:

78465 Mexquitic de Carmona, San Luis Potosí.

Pulqueria Coneja de la Luna

Una de las pulquerías imperdibles en San Luis Potosí, es la Coneja de la Luna. Un establecimiento donde se ofrece pulque y curados con diferentes sabores.

En esta pulquería hay un buen ambiente familiar, está bebida solo es servida a mayores de edad. 

La Coneja de la Luna es también restaurante bar, un lugar que sirve delicias de la gastronomía mexicana, principalmente el pulque

Algo en lo que destaca este lugar es que cuentan con servicio a domicilio.

La Flor de Mexquitic y La Coneja de la Luna se encuentran entre los lugares a visitar del estado potosino.

En definitiva, la ruta del pulque en San Luis Potosí es una forma única de experimentar una bebida tradicional y conocer más sobre la cultura mexicana. 

Venir a estos lugares y probar pulque, es una experiencia que no debe ser perdida por aquellos interesados ​​en la historia y las tradiciones locales.

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