Las corundas son un platillo tradicional del estado de Michoacán.
Son tamales triangulares hechos con una mezcla de masa, manteca y sal, y envueltos en hojas de maíz.
Sus raíces nos remontan a la cultura purépecha, donde se conoce como «khurhúnda» en su lengua nativa.
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Suele consumirse bañadas con mucha salsa verde o roja, queso cotija o añejo, crema, y rajas de chile poblano. Su sabor es una explosión de placer.
Es común encontrarlas en mercados, restaurantes de comida tradicional y cenadurías.
Las técnicas culinarias de estas creaciones han sido transmitidas de generación en generación en regiones como Pátzcuaro, Cuitzeo, Zirahuén, Tzintzuntzan y la Cañada de los Once Pueblos.
Para que mantengan su sabor tradicional, es indispensable ser envueltos para su cocción en hojas de elote frescas.
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