Calpan te espera en su Feria del Chile en Nogada

Sin duda uno de los platillos tradicionales para estas próximas fiestas patrias es el chile en nogada, un platillo que según la leyenda viene de principios de la época independiente de México y si aún no has probado este platillo te recomendamos la Feria del Chile en Nogada que se realizará en Calpan, Puebla.

Este platillo tiene sus orígenes en ese estado mexicano, remontándose a los primeros años de independencia de México. Ee dice que las monjas del Convento de Santa Mónica en el estado, le prepararon el platillo a Agustín de Iturbide, en su visita a la ciudad luego de firmar los Tratados de Córdoba (1821) en los que se reconocía la independencia de México.

Como señalamos la XXI edición de la Feria del Chile en Nogada se llevará a cabo en Calpan desde el sábado 3 de agosto, hasta el 25 del octavo mes. Con la particularidad de que se realizará principalmente los fines de semana, aunque entre semana también te podrás acercar a las casas certificadas para poder degustar el platillo.

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Referir que durante la presentación del evento Consuelo Jimenez, cocinera tradicional del municipio poblano explicó que son 80 las casas certificadas que realizan el platillo con ingredientes de la región y añadió que habrá más de 30 expositores en la feria.

Al mismo tiempo que habló de la importancia de seguir utilizando los productos cosechados en la región ya que dijo es la manera de seguir cocinando el platillo con los productos considerados como originales.

Sobre los costos del platillo, Milenio, señala que oscilan entre los $250 y los $300 pesos, dependiendo del tamaño y el establecimiento en que se consuman.

Además de eso en la Feria del Chile en Nogada se podrán encontrar otros productos elaborados con este platillo como son helados, y del mismo modo podrás comprar todos los ingredientes necesarios para prepararlos y comerlos en casa.

Decirte que en este evento han tomado precauciones ante cualquier posible eventualidad, ya que el presidente municipal, Fernando Castellanos, señaló que en el tema del coronavirus se tiene contemplado retomar las medidas sanitarias necesarias en caso de que haya un repunte en los casos y el gobierno estatal pida volver a tener las previsiones ante este virus.

Los chiles en nogada destacan por su preparación, en la que chiles poblanos rellenos con picadillo de carne (de res o cerdo) se mezclan con frutas como la manzana, pera y el durazno. Completándose la receta con una salsa de nuez de Castilla, conocida también como nogada, granada y perejil, adoptando los colores de la bandera mexicana.

La temporada de este platillo, agosto y septiembre, coincide con la cosecha de la granada y la nuez de Castilla y con las fiestas patrias mexicanas en el noveno mes del año.

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