Burritos: de Chihuahua para el mundo

El burrito es un platillo muy popular y consumido en la gastronomía mexicana del norte del país y estadounidense. Es por eso que existe un dilema histórico sobre el verdadero origen de este delicioso y practico alimento.

De hecho, en Estados Unidos es tan popular que cada primer jueves de abril se celebra el Día Nacional del Burrito, para que te des una idea de cuánto lo aman también.

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Aunque puede variar su preparación, este consiste en una tortilla grande de harina de trigo que envuelve diversos tipos de relleno, como carne, frijoles, queso, verduras, y mucho más.

En el caso de las carnes, se puede incluir cualquier tipo, como cerdo, ternera o pollo. 

Incluso existen burritos elaborados con pescados y mariscos. Las versiones internacionales varían entre rellenos como pollo tailandés o cerdo agridulce chino. 

Eso sí, notarás que la diferencia entre un taco tradicional y un burrito es más que sencilla. 

La principal es que la tortilla del burrito forma un rollo para guardar en su interior el contenido, mientras que el taco funciona como un recipiente abierto.

La versión compuesta con tortilla de harina, carne deshebrada con chile, salsa y frijoles es una de las más populares en el norte del país.

Receta para hacer un burrito

Esta delicia puedes prepararla tú mismo en casa.

Ingredientes para la receta de burrito al estilo Chihuahua

•  1 tortilla de harina de maíz
•  100 gr. de carne asada de res
•  50 gr. de frijoles cocidos
•  1/2 jitomate
•  1/4 cebolla
•  1 cucharada de guacamole
•  1 cucharadita de salsa picante
•  Aceite
•  Sal

Posible origen de los burritos

Los burritos tienen una historia sobre su origen que se acerca más al mito.

Se cuenta que durante la Revolución Mexicana, un vendedor llamado Juan Méndez recorría en burro las calles de Ciudad Juárez, Chihuahua, donde vendía una peculiar preparación:

Enormes tortillas de harinas envueltas y rellenas de frijoles y diversos ingredientes, que la gente comenzó a llamar “burritos”.

Según el saber popular, ese platillo fue creado para ofrecer algo barato, llenadero, fácil de comer, (sin cubiertos ni platos), y de consumo inmediato. 

Además, al doblar la tortilla de harina grande junto con los ingredientes se guarda el calor.

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Si estas antojadizo de burritos en la CDMX, aquí este par de recomendaciones:

1.- Tres Galeones

¿De mar o tierra? No importa cuál sea tu preferido, en Tres Galeones podrás disfrutar de ambos sabores en nuestros burritos

Dirección: Jalapa 117 Col. Roma Norte, Delegación Cuauhtémoc, Mexico City, Mexico

2.- Los Burros a todo mecate

Son los que estaban atrás de Reforma 222 y son lo mejor de lo mejor. Pasan los años y siguen siendo garantía de calidad y sabor. Llenadores, a buen precio, y el trato al cliente es muy amable también.

Dirección: Liverpool 91, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Col Juárez, CDMX

3.- La Burrita Marinera

Hay que respetar la cuaresma. Por eso, éntrale a los burritos de mariscos, te van a encantar los de este lugar.

Dirección: Doctora 45, Tacubaya, Miguel Hidalgo, 11870 Ciudad de México, CDMX