Aguachile de Mazatlán, un manjar fresco para Cuaresma
El aguachile de Mazatlán es una delicia culinaria que ofrece una experiencia refrescante para esta Cuaresma
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El aguachile de Mazatlán es un plato tradicional de la costa del Pacífico de México que se ha convertido en una delicia culinaria popular en todo el país.
Es una preparación a base de camarones frescos, marinados en una mezcla de jugo de limón, chile serrano, cebolla, cilantro y sal.
La combinación de sabores es intensa, fresca y picante, lo que lo convierte en una delicia para los amantes de la comida con sabor a mar.
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El nombre ‘aguachile‘ significa literalmente “agua y chile” en español, y se refiere a la técnica de marinado en la que los camarones se sumergen en una mezcla líquida durante un período de tiempo para cocinarlos y darles sabor.
En el caso del aguachile de Mazatlán, se utilizan camarones frescos y crudos, que se marinan durante unos minutos en la mezcla de limón y chile antes de servirlos.
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Este platillo se sirve normalmente en un plato hondo con una capa de lechuga en el fondo, sobre la que se colocan los camarones marinados, y se adorna con rodajas de pepino y aguacate.
A menudo se sirve con tostadas de maíz y una salsa picante a un lado. Este plato es una excelente opción para un almuerzo ligero y refrescante en un día caluroso de verano.
Además de ser delicioso, el aguachile de Mazatlán es también una preparación saludable y baja en calorías.
Los camarones son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que la mezcla de limón y chile es rica en vitamina C y antioxidantes.
Receta de aguachile
Aquí tienes una receta sencilla para hacer aguachile en casa:
Ingredientes:
- 1 libra de camarones frescos y crudos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 2 chiles serranos, sin semillas y picados finalmente
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- sal al gusto
- tostadas de maíz para servir
Instrucciones:
- Comienza pelando y desvenando los camarones, dejando las colas intactas. Coloca los camarones en un recipiente grande y reserva.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el chile serrano, la cebolla morada, el cilantro y la sal. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
- Vierte la mezcla de limón sobre los camarones, asegurándote de que todos los camarones están cubiertos. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 20 minutos.
- Después de 20 minutos, saca los camarones del refrigerador y mezcla todo bien. Deja marinar por otros 10 minutos.
- Sirve el aguachile en un plato hondo, con las tostadas de maíz al lado. Puedes decorar con más cilantro y rodajas de limón si lo deseas.
¡Y listo! Este plato es fácil de preparar y es perfecto para una comida ligera y fresca en un día caluroso.
Si deseas hacerlo más picante, puedes agregar más chile serrano o incluso experimentar con otros tipos de chile.
El aguachile es una excelente opción para los amantes de los mariscos y aquellos que buscan una comida saludable y baja en calorías. Si tienes la oportunidad de probarlo, definitivamente vale la pena. ¡Que lo disfrutes!
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