Yoko, el restaurante puertorriqueño que incluso es mencionado en una canción, llegó a la Ciudad de México para participar por un tiempo limitado en un takeover con Taco Tasting Room que abre su barra de 14 lugares para recibir el evento.
La propuesta del restaurante de la isla caribeña estará liderada por el chef José Miguel Meléndez, en colaboración con Pepe Salinas, chef y mente detrás del concepto en la Ciudad de México.
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Este takeover mantiene intacta la esencia de Yoko y su comida japonesa contemporánea, integrándola con el lenguaje mexicano de Taco Tasting Room. Como resultado, no disfrutarás de un menú compartido, sino de una conversación entre dos identidades culinarias que se reconocen y retan.
La carta de hecho es el corazón de esta experiencia; hay granizado de aguachile rojo con furikake de camarón, crudo de callo de hacha con ponzu, yuzu y erizos, tostada de kampachi con mandarinas y chicharrón norteño, tiradito de atún toro y akami con crema ácida de wasabi, salsa roja y verde, tetelas de dos maíces rellenas de langosta y kimchi.
Así como taco de black cod con miso blanco, sake y aguacate en tempura; taco de lechón con salsa roja y chile manzano, taco de NY wagyu con mayo de wasabi y trufa blanca, enchiladas de mole blanco y mole negro y de postre fñan de matcha con especias y helado de coco.
Las fechas para que puedas vivir este takeover son el 9 y 16 de febrero, en horarios de 13:30, 16:30 y 20:30. Como dijimos, cada servicio cuenta con sólo 14 lugares, puedes comprar tus accesos en Open Table, con un costo de mil 550 pesos por persona.
El takeover de Yoko se realizará en avenida 5 de mayo 47, colonia Centro.
Hay que decir que este takeover es el inicio ya que Taco Tasting Room abrirá su barra a chefs invitados; desde propuestas emergentes hasta restaurantes con estrellas Michelin, consolidándose como uno de los espacios más estimulantes para entender hacia dónde se mueve la alta cocina.
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Licenciado en Comunicación por la Facultad de Estudios Superiores Acatlán que se desempeña en la redacción de notas y contenidos informativos sobre turismo, salud, tecnología y otros temas de interés general.
