La gastronomía michoacana es diversa en sabores y platillos, y uno de los más emblemáticos y reconocidos en todo el país son sus uchepos.
Su nombre significa ‘pico de tamal’ (uchepu) en lengua tarasca, y es un plato representativo de la región de Tierra Caliente michoacana.
Los uchepos son una variedad de tamal elaborada con granos de elote o maíz tierno molidos y mezclados con leche, nata o crema y sal, aunque también se le puede añadir azúcar y envueltos en las mismas hojas de las mazorcas.
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Generalmente, los uchepos son servidos como entrada o en el desayuno, y se suelen acompañar ya sea con crema y queso o con carne de cerdo con chile y frijoles acompañado de un delicioso café.
Aunque se desconoce desde cuando se empezaron a preparar, historiadores michoacanos reportan que los uchepos eran utilizados en rituales de cosecha o bien en ceremonias con príncipes purépechas.
Y para que no te quedes con las ganas de probarlos, aquí te damos una receta para prepararlos:
Ingredientes
¿Cómo se prepara?
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