‘Sal y Brasas´, el nuevo menú de Península

Península, ubicado en Cabo Marqués en Riviera Diamante Acapulco, ofrece una nueva cocina de “sal y brasas” el cual fue creado por el chef Manuel Pérez, guerrerense de raíz.

Bajo el concepto de las brasas, es que se dará un toque humeante para preparar los platillos con una cocción perfecta y especial, gracias al aroma que desprende la leña.

Además, se utilizarán 5 tipos diferentes de sales para cocinar, otorgando sabores únicos dependiendo de cuál se escoja, entre las variedades se encuentran: Flor de sal, sal del Himalaya, sal ahumada, sal de gusano y sal de Colima.

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Asimismo, la carta fue diseñada para que los comensales tuvieran una variedad a escoger, en los cuales se contempla: pastas, pizzas, postres, pero sobre todo los cortes a la parrilla, los cuales podrán ser de pescados, mariscos, aves y carnes. Aquí algunos platillos.

Entradas

Aguachile de New York: Acompañados con serrano rojo, piña, betabel, jugo de limón, pepino, cilantro y aguacate (Recomendación del chef)

Ensalada Chula vista: Lechuga fresca, cilantro, hoja de menta con pechuga de pollo a las brasas, aderezo de limón, miel y jocoque

Tostadas de atún: Marinado con salsa petróleo, servido con guacamole, aros de cebolla y cilantro

Pastas y Pizzas

Capellini caprece con camarón: Pasta larga delgada cocinada con camarones, queso mozarella, albahaca y tomates frescos

Pizza del Pacífico: Con salsa de tomate, queso, camarones, pulpo y aderezo de chile habanero tatemado

Pizza Sonorense: Frijoles refritos, carne asada, chorizo, queso y chiles asados (Recomendación del chef)

Pescados y Mariscos

Camarones rellenos: camarones colmados de queso y rajas envueltos en tocino y acompañados de arroz al coco, ensalada de pepino, aguacate y tomate (Recomendación del chef)

Pulpo a las brasas: Servido con papa frita a la parmesana y chimichurri (Recomendación del chef)

Parrilla

Filete de 240 grs.

Ribe eye de 400 grs.

Arrachera de 400 grs.

Medio pollo de leche de 280 grs.

Tacos, sándwiches y hamburguesas

Taco de chicharrón mar y tierra: Chicharrón New York, longaniza y pulpo, guacamole natural, cebolla cambray y salsa de 3 chiles con cacahuate (Recomendación del chef)

Hamburguesa de camarón: Acompañado de queso, tocino, aguacate, cebolla crocante y papas fritas con parmesano y perejil

Panini mexicano de arrachera: Pan hecho en casa, con aguacate, frijoles refritos, arrachera cebolla, queso y servido con chiles toreados

Postres

Reconstrucción de chocolate amargo: Servido con salsa tibia de licor del 43

Tazón de helado de coco: Helado hecho en casa, servido con un toque de café de olla (con canela y panela) y galleta, todo dentro de la cáscara del coco (Recomendación del chef)

Tarta de fresa y chía: Servido en salsa estilo inglés de fresa y chía

Estos y más platillos, serán parte del nuevo menú con el que Península contará a partir del 01 de octubre del 2023. Al mismo tiempo, su coctelería no se queda atrás, puesto que también se renueva con las siguientes bebidas:

Tinto Peach: Vino tinto Magnifico Mansión Imperial, jugo de naranja, jugo de durazno y jarabe natural

Acapulqueña Blanca: Vino blanco Mansión Imperial, jugo de limón, jarabe natural, fruta de temporada y soda de limón

Piña Linda: MI Mezcal, xtabentún, jugo de piña, jugo de naranja, limón y jarabe de habanero

Marina: MI Mezcal, licor de 43, jugo de limón fresco, jarabe natural y un toque de ralladura de betabel

El restaurante Península, cuenta con una increíble vista de Cabo Marqués dentro de la hermosa Riviera Diamante Acapulco, el cual se encuentra bajo el cargo del chef Manuel Pérez Salmerón, nacido en Acapulco, Guerrero y que se ha desempeñado en todas las labores de cocina, convirtiéndolo en polifacético y una perfecta maquinaria culinaria de Mundo Imperial.

Evidentemente, la renovación es algo con lo que el Grupo toma en cuenta para seguir siendo los mejores en cuanto a atención, sabor y preparación de platillos se refiere, y Península ha demostrado por qué sigue siendo uno de los favoritos de los comensales.

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