Rompope, la bebida deliciosa que nadie puede dejar de tomar

El rompope es una bebida exquisita presente en muchas de las celebraciones a las que asisten los mexicanos.

Existen quienes lo toman solo y “de a traguito”, y otros que se lo ponen a su taza de café, así como quienes le echan a su gelatina, en galletas, fruta, chocolate caliente, helado, y más.

El rompope es una bebida tradicional mexicana que se originó durante la época virreinal. Una mezcla de leche, canela, huevos, azúcar y ron.

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Cuenta la historia que en 1524, después de un largo viaje, llegaron los frailes franciscanos conocidos como “Los Doce Apóstoles” a México. Estos frailes comenzaron a fundar conventos y así inició el camino del mestizaje culinario que daría como resultados exquisitos sabores en alimentos y bebidas.

Aquí tienes una receta fácil y rápida para preparar rompope casero:

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 250 gramos de azúcar
• 12 yemas de huevo
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• 1 barra de canela mexicana
• 2 clavos de olor
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de ron o brandy

Instrucciones:

1. En una olla grande, mezcla la leche, el azúcar, la canela y los clavos de olor. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.
2. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas. Agrega la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la vainilla. Mezcla bien.
3. Agrega la mezcla de huevo a la olla con la leche caliente. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
4. Retira del fuego y deja enfriar. Agrega el ron o brandy y mezcla bien.
5. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos. Sirve frío.

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