Michoacán, sede del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

El estado de Michoacán fue seleccionado como sede del VIII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se celebrará del 24 al 26 de noviembre de este año en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia.

La Secretaría de Turismo del Estado de Michoacán y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, compartirán la responsabilidad de organizar este importante evento en su octava edición

El foro reunirá a productores de alimentos, cocineras tradicionales, profesionales de la cultura culinaria y del sistema alimentario mexicano, así como académicos, docentes, estudiantes, a los amantes de la buena cocina y, a todo aquel que disfruta estar bien informado sobre la buena comida.

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Éstos compartirán conocimientos a través de conferencias, diálogos, mesas redondas con ponencias, coloquios, demostraciones culinarias y la presencia de 30 cocineras tradicionales de Michoacán.

“En el marco espléndido de sus cocinas y su bellísima artesanía ofrecerán las maravillas que solo ellas saben hacer”, aseguró la organización del foro.

El programa de las charlas y ponencias se compartirá posteriormente en las diferentes plataformas de la Sectur, así como en las del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

Los pilares temáticos de esta edición serán:

• De la Plaza de la Ranita a Nairobi
• Cocinas de España: un caso de vertiginoso desarrollo
• Los productos locales y la creatividad

Algunas de las conferencias y actividades que se podrán disfrutar son:

Viernes 24 de noviembre

• 15 horas: El cerdo: éxito de una técnica aclimatada en Michoacán: las carnitas
• 16:00 La cocina mexicana: proyección hacia el mundo, México, España e Italia

Sábado 25 de noviembre:

11:00 horas: Dulce Sabor de Morelia
12:00 horas; El aguacate y su presencia en la gastronomía mundial
13:00 horas: El maíz y el frijol en las cocinas del mundo

Domingo 26 de noviembre

12:00 horas: Coctelería con Mezcal Michoacano
13:00 horas: Una deliciosa tradición: el pan
14 horas: Promoción de destinos gastronómicos de México: Puebla y Guanajuato

Para conocer a detalle la programación de eventos y charlas, puedes consultar el programa oficial del foro en esta página.

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