Ensenada, anfitrión del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo
La edición 2024 de este festival contará con 84 vinícolas, 60 restaurantes y un pabellón de productores acuícolas y pesqueros,
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Este 2025 la Vigésima Quinta edición del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo reúne a 80 vinícolas de los valles de Baja California, ofreciéndote la degustación de más de 160 vinos de reciente lanzamiento y que incluyen blancos, rosados, espumosos, Pét Nats y tintos jóvenes, además de una muestra gastronómica de más de 50 restaurantes de la región.
En el caso de los restaurantes, ellos te presentarán muestras gastronómicas basadas en ostión, mejillón y almejas, completadas por cocinas demostrativas, donde reconocidos chefs compartirán la creación de sus platillos emblemáticos.
Otra de las experiencias en las que podrás formar parte en este evento es Isla Marina, una sección donde chefs invitados preparan una variedad de arroces y fideos, destacando la riqueza de los productos marinos locales.
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Siendo esta una oportunidad para que puedas probar platos innovadores que fusionan técnicas culinarias con ingredientes frescos del mar.
Aparte de estas dos experiencias culinarias se realizará el Concurso Moules Frites, un certamen en el que por primera vez el talento emergente de la gastronomía competirá en la preparación de un platillo emblemático de la gastronomía belga, mejillones con papas fritas.
En esta competencia los estudiantes de escuelas de gastronomía bajacaliforniana demostrarán su destreza en la cocina ante un jurado de chefs expertos que justo participarán en la Isla Marina.
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A los participantes se les evaluará el sabor y la presentación de los platillos, mientras que como público podrás disfrutar del espectáculo de las acciones de los chefs en la cocina y también podrás disfrutar de muestras.
En este concurso participarán las escuelas: Facultad de Enología y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California, Escuela de Gastronomía de la Universidad Vizcaya de las Américas y el Instituto de Gastronomía de Baja California.
Y por si eso no fuera suficiente, también los productores acuícolas y pesqueros de la región ofrecerán sus productos frescos, para que puedas degustar una amplia variedad de moluscos, bivalvos y univalvos. Esto mientras aprendes de los procesos de cultivo que ellos emplean.
En este espacio no sólo celebra la riqueza marina de Baja California, sino que también promueve el consumo responsable de los productos del mar.
El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo se realizará el domingo 13 de abril en el Gran Terraza, Hotel Coral & Marina, empezando a las 14:00 horas y terminando a las 19:00 horas.
Si quieres obtener tus boletos lo puedes hacer a través del link, teniendo un costo de mil 400 pesos, aunque considera los posibles cargos también. Algo más que necesitas considerar es que no podrás entrar con niños ni mascotas.
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