Chilindrina de Zapopan, una delicia culinaria jalisciense

Descubre la chilindrina, un postre irresistible que no puedes dejar de probar en tu próximo viaje a Jalisco.

La gastronomía jalisciense es una joya culinaria que encanta a los paladares de todo aquel que la prueba. 

Con una mezcla de sabores intensos y auténticos, la comida de Jalisco ofrece una amplia variedad de platillos que reflejan la riqueza de su cultura y tradiciones. Desde las deliciosas birrias y pozoles, hasta sus ricos postres.

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La Chilindrina es un delicioso platillo dulce originario del famoso Tianguis del Sol, ubicado en Zapopan. 

Dentro del tianguis, existen puestos dedicados a la venta de quesos y productos lácteos, y uno de ellos es la reconocida Cremería Salcido, quienes son los creadores de la chilindrina.

@maldelpuerco Echándome una chilindrina con @buendientegdl en el tianguis del Sol La chilindrina se llama este postre armado con los mejores productos de Cremería Salcido tiene: una gordita, requesón, queso crema, ate y cajeta ⚡️🤤🤩 en 📍El tianguis del Sol (Av Copérnico 1200 / Guadalajara) #maldelpuerco #tianguis #postre #guadalajara #tianguisdelsol ♬ sonido original – Mal del Puerco

¿Cómo es que se prepara este postre?

El componente fundamental de la Chilindrina es un pan picón, una variedad de pan dulce que ha sido parte de la tradición en Jalisco desde la época colonial. 

En algunas cremerías, se utiliza una cemita, una variante de pan similar, que se corta por la mitad para rellenar con ingredientes exquisitos. 

Esta versión de la Chilindrina ofrece una experiencia única al combinar la textura y sabor del pan con sus ingredientes dulces y salados.

A continuación, se agrega una generosa cantidad de requesón, un queso fresco y suave que aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido. 

Para aquellos que buscan aún más indulgencia, algunos optan por añadir queso doble crema.

Después de las capas de queso, llega el momento de agregar el toque dulce. Una rebanada gruesa de ate de membrillo. 

Para coronar esta maravilla gastronómica, se añade un abundante baño de cajeta, un dulce tradicional de la región hecho a base de leche de cabra o vaca. 

La cajeta, con su consistencia suave y su sabor caramelizado, envuelve a la chilindrina en un manto dulce y tentador, realzando cada uno de sus sabores.

Este ingrediente tradicional le aporta un sabor dulce y ligeramente ácido que complementa a la perfección el perfil de sabores de la chilindrina.

A pesar de la combinación aparentemente audaz de ingredientes, el resultado es un equilibrio de sabores perfecto. 

Si tienes la oportunidad de visitar el Tianguis del Sol en Zapopan, no dudes en probar la auténtica Chilindrina de la Cremería Salcido.

¡Será una experiencia culinaria que no podrás olvidar!

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