El restaurante Cuna del hotel Wayam en Mérida, Yucatán, reunirá el talento de su chef Maycoll Calderón con su invitado Pepe Salinas, chef del restaurante Balcón del Zócalo, para la edición 21 de su tradicional ‘Cena entre amigos’.
Esta cena se llevará a cabo este viernes 27 de septiembre a partir de las 19:00 horas, la cual incluirá un cóctel de bienvenida y un menú de seis tiempos, con un costo de 895 pesos por persona.
Aquí, los comensales deleitarán cada uno de sus sentidos, probando platillos que rompen paradigmas y su vez honran la tradición, la técnica y el valor de sus ingredientes.
Cierra el año con broche de oro en Wayam Mundo Imperial
Algunas de las creaciones que conformarán este menú serán:
El restaurante Cuna está ubicado en el hotel Wayam Mundo Imperial, a pocas cuadras del Paseo de Montejo, y cuenta con una frondosa terraza al aire libre, en donde el comensal experimentará el amor por la naturaleza y la belleza de una noche yucateca.
Cuna es un espacio que rescata elementos de artesanos locales en cada detalle, y cuenta con una carta de coctelería de autor que va cambiando con cada temporada, haciendo honor a las hierbas, frutas y compotas yucatecas en las que destacan los cítricos de la región.
Pepe Salinas es el genio creativo detrás de Balcón del Zócalo, uno de los restaurantes más icónicos de la Ciudad de México, que se ha caracterizado por ofrecer a sus comensales una cocina que asume riesgos, emociona y sorprende.
Este chef ha logrado consolidarse como uno de los grandes cocineros de México, muestra de ello es su participación en el libro de ‘Grandes Chefs Mexicanos’ en su edición ‘Fuego’ donde Pepe, acercando a los más experimentados sibaritas algunas de sus recetas, compartiendo un poco de su amor por la cocina de humo, la cual ha estado presente a lo largo de su vida y su carrera.
El singular chile en nogada de El Balcón del Zócalo
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