La CANIRAC acelera modernización y prevé crecimiento del 20% en restaurantes por el Mundial 2026 en México.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) se posiciona como un actor clave en la transformación del sector restaurantero en México, justo cuando el país se prepara para recibir uno de los eventos deportivos más importantes del mundo. Bajo el liderazgo de Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, el organismo impulsa estrategias que buscan aprovechar al máximo la llegada del Mundial 2026 y el flujo internacional de turistas.
Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de la CANIRAC, confirma en entrevista con Descubre México que “el país avanza con paso firme en la preparación de infraestructura clave como vías de comunicación, aeropuertos y servicios gastronómicos. El sector restaurantero se alinea con estos esfuerzos para garantizar una experiencia integral a los visitantes”.
El dirigente asegura que México aún cuenta con tiempo suficiente para consolidar estos preparativos. Sin embargo, destaca que la industria trabaja a marchas aceleradas para cumplir con estándares internacionales y responder a la alta demanda que generará el evento.
Uno de los ejes principales que impulsa la CANIRAC radica en la modernización digital. Actualmente, la mayoría de los restaurantes permite realizar reservaciones en línea, lo que facilita la llegada de turistas y mejora la experiencia del cliente desde el primer contacto.
Esta transformación tecnológica fortalece la competitividad del sector y responde a las nuevas tendencias de consumo. La digitalización permite mayor eficiencia operativa y posiciona a México como un destino gastronómico preparado para recibir visitantes de todo el mundo.
CANIRAC fortalece lazos con Ciudad de México, Jalisco y Monterrey
La CANIRAC también coordina esfuerzos con entidades clave como Ciudad de México, Jalisco y Monterrey, sedes mundialistas, así como con estados cercanos como Puebla, Hidalgo y Querétaro. Esta colaboración regional impulsa el desarrollo económico en distintas zonas del país.
El organismo trabaja de la mano con los tres niveles de gobierno y con diversas entidades para garantizar una estrategia integral. Esta sinergia permite distribuir los beneficios económicos del Mundial más allá de las ciudades sede.
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En cuanto al crecimiento económico, la CANIRAC proyecta un incremento de hasta el 20% en el sector restaurantero durante el periodo del Mundial. Este aumento contempla la semana previa, las semanas del torneo y los días posteriores, cuando los turistas prolongan su estancia.
El impacto también depende del desempeño de la selección mexicana. Un avance en las fases del torneo genera mayor consumo, ya que los aficionados buscan espacios para celebrar, convivir y disfrutar de la gastronomía nacional.
Papel de la Guía Michelin es clave
Además, el Mundial 2026 representa una vitrina global para la cocina mexicana. La CANIRAC reconoce que la gastronomía del país ya cuenta con reconocimiento internacional, pero este evento amplificará su alcance.
El papel de la Guía Michelin también resulta relevante en esta estrategia. Aunque actualmente cubre nueve estados, la expectativa apunta a ampliar su presencia en los próximos años, lo que atraerá a viajeros especializados en experiencias culinarias.
“Rodríguez Pacheco subraya que la riqueza gastronómica de México no se limita a una región. Cada estado ofrece propuestas únicas, lo que convierte al país en un destino diverso y atractivo. Con el impulso de la CANIRAC, el Mundial 2026 se perfila como una oportunidad histórica para consolidar a México como potencia gastronómica global”, destacó el empresario.
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