Aún puedes disfrutar del Festival al Horno Josper
Disfruta el Festival al Horno Josper en Hacienda de los Morales hasta el 15 de julio. Sabores intensos y platillos únicos del chef Benigno Fernández.
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Por quinta ocasión en la Hacienda de los Morales podrás disfrutar del Festival al Horno Josper, ya que si bien empezó el 1° de junio, continuará llevándose a cabo hasta el 15 de julio, por lo que tienes muchas oportunidades de disfrutar del menú que el chef ejecutivo Benigno Fernández ha preparado para ti.
Al respecto de esta edición, el director del restaurante, Jorge Agraz, señaló que: “Estamos muy entusiasmados por llevar a cabo esta 5.ª edición del Festival […] Lo que saldrá de este horno será delicioso e inolvidable y estamos seguros que todos los paladares disfrutarán de los platillos que hemos preparado para esta edición”.
Para poder cocinar los platillos, el horno Josper combina la potencia de una parrilla con la precisión de un horno cerrado. El alimento del horno es carbón vegetal de mezquite, lo que le da a los alimentos una cocción intensa, un sabor profundo y una textura jugosa.
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Este horno fue creado en 1939 en Cataluña, España, por Pere Juli y Josep Armangue. Cocina a temperaturas superiores a 400 grados centígrados en una cámara cerrada, lo que logra una cocción más rápida, uniforme y que le da un gran sabor a los alimentos, ya que utiliza carbón natural que puede durar hasta 12 horas encendido. Reduciendo hasta un 35 por ciento los tiempos de cocción frente a métodos tradicionales.
Para el Festival al Horno Josper, el chef Fernández diseñó un menú que explora todas las posibilidades que ofrece el horno: Carnes, aves, vegetales, mariscos y hasta postres. como: Molcajete con guacamole y chinicuiles, picaña al Josper, tarta tatín de manzana con helado de vainilla.
Justo el martes 3 de junio se dio una muestra del menú a periodistas, que consistió, entre otros platillos, en crema de elote con tropiezo de elotitos tiernos tatemados, pollito de leche relleno con mole de guayaba y risotto y de postre se ofreció gelée de mango con coco y merengue o la tarta tatín.
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Si quieres vivir la experiencia del festival, te informamos que, aunque ya ha empezado (1° de julio), concluirá el 15 de julio, con un servicio de lunes a sábado de 13:00 a 23:00 horas y los domingos de 13:00 a 18:00 horas, y está integrado dentro de la carta habitual de la Hacienda de los Morales; si quieres hacer tus reservaciones, son al teléfono 55 5283 3029/79 o por el WhatsApp 56 1122 6911.
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