Aquí les decimos cómo prepararse unas lentejas rancheras estilo Jalisco. | Foto: Gob. Jalisco.
Disfrutar un buen platillo con lentejas nunca está de más y siempre queremos pedir más, es por eso que en esta ocasión les hablaremos de una comida que pueden preparar con esta legumbre y que van a disfrutar demasiado. Las lentejas rancheras estilo Jalisco.
Este platillo combina a esta legumbre con el tocino, chorizo y la salchicha de pavo, en un caldo de tomate con pollo.
Algo que hay que aclarar es que de hecho, algunos jaliscienses gustan de cambiar o agregar ingredientes, pero la base de su preparación se mantiene igual.
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Así que para preparar las lentejas rancheras al estilo Jalisco hay que utilizar dos tazas de lentejas limpias y remojadas, seis tazas de agua, un cuarto de cebolla, dos cucharadas de manteca y dos de cebolla, pero esta finamente picada, y una más de ajo picado.
Para la la carne y el caldo, se necesitará una taza de chorizo desmenuzado y una de tocino en rebanadas delgadas, asimismo se requiere una taza de jitomate en cubos pequeños, media taza de chile jalapeño en rebanadas delgadas y una cucharadita de comino molido. Y como en todo buen guiso, sal y pimienta al gusto. Además hojas de cilantro y chicharrón, troceado para decorar.
En cuanto a la preparación: se agregan las lentejas, el agua y la cebolla en una cacerola de 4 litros, se tapa y cocina a fuego medio por una hora.
Posteriormente hay que calentar la manteca en una sartén a fuego medio y vamos a agregar la cebolla y el ajo, cocinándolos por cinco minutos.
Cuando la mezcla está ligeramente dorada, se agrega el tocino y el chorizo y se cocina a fuego alto por otros cinco minutos más.
Posteriormente se agrega el jitomate y se cocina por dos minutos más y al final se añade el tocino, el chorizo, el jalapeño y el comino para cocinar todo junto a fuego medio por cinco minutos. Finalmente a nuestro platillo le añadimos las hojas de cilantro.
Y ahora que ya saben la receta anímense a preparar un buen plato de lentejas rancheras al estilo Jalisco.
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