‘Dogos’ de Sonora, un gran bocado para un gran antojo
Aunque el hot dog es estadounidense, los sonorenses han agregado su toque y lo han hecho un antojo singular
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Sonora, específicamente en las ciudades de Hermosillo y Obregón, tienen un platillo que se ha vuelto el favorito de nacionales y extranjeros: el hot dog sonorense, mejor conocido como dogo.
Conocidos como ‘dogos’ en lugar de hot dogs, los dogos se han convertido en una exquisitez culinaria que complace cualquier paladar.
Su pan, más grande que un pan regular de hot dog con un toque ligeramente dulce, su salchicha envuelta en tocino, y sus ingredientes frescos, hacen del dogo sonorense una experiencia única que todos aquellos amantes del buen comer no podrán dejar de amar.
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El dogo es la evolución del clásico hot dog que se prepara con una salchicha en tocino, y se prepara con un sinfín de toppings que lo vuelve único en cada ocasión.
Esta creación gastronómica refleja la influencia cultural entre Sonora y Arizona, pues si bien el hot dog es un alimento estadounidense, los sonorenses han agregado su toque, convirtiéndolo en uno de los favoritos en la actualidad.
Chile, guacamole, y otros increíbles aderezos han llevado al dogo sonorense a ganar reconocimiento entre clientes nacionales e internacionales, quienes a cada mordida demuestra que es lo mejor que puedes encontrar para comer.
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Fuera de Sonora, en el estado de Arizona justamente, el dogo ya se convirtió en un atractivo buscado por estadounidenses que quieren probar otras experiencias gastronómicas, convirtiendo al dogo en un imprescindible por probar.
El estilo de hot dog sonorense tomó popularidad en la década de los años 70 como un alimento nocturno para los estudiantes de la Universidad de Sonora.
“En aquella época, Estados Unidos y México, en la región norte, una de esas cosas que se compartía desde temprano con una pasión increíble era el béisbol. Y es a través del béisbol, de los deportes y de lo que llamamos comida de estadio que el hot dog hace su aparición”, asegura Maribel Álvarez, profesora de la Escuela de Antropología de la Universidad de Arizona.
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