Gorditas catorceñas, delicia que tienes que probar
Si andas por Real de Catorce, uno de los antojitos que debes probar son sus gorditas catorceñas, un gran placer al paladar.
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¿Quién no se ha comido una gordita y ha sentido el placer en cada mordida, deseando comer dos o más?
En el Pueblo Mágico de Real de Catorce, en el estado de San Luis Potosí, se viven grandes aventuras, y cuando llega la hora de la comida, nada mejor que probar las deliciosas gorditas catorceñas, rellenas de flor de calabaza o huitlacoche.
También las vas a encontrar rellenas de chicharrón, papa con chorizo, o barbacoa. Todas son riquísimas. Algunos lugares donde se pueden encontrar son El Rincón de Chabelo y La Providencia, donde es imposible comer solo una.
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Si las quieres preparar en casa, aquí te dejamos una receta que te va a encantar:
Ingredientes:
- 1 kg de masa de maíz
- 1/2 kg de chicharrón prensado
- 1/2 kg de papas cocidas y machacadas
- 1/2 kg de chorizo
- Aceite vegetal
- Sal
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la masa con agua y sal hasta que quede suave.
- En otro tazón, mezcla el chicharrón prensado con las papas cocidas y machacadas.
- Agrega el chorizo a la mezcla de chicharrón y papa y revuelve bien.
- Toma una porción de masa y forma una bola del tamaño de una pelota de golf.
- Haz un agujero en la bola y rellénala con la mezcla de chicharrón, papa y chorizo.
- Cierra la bola y aplánala para formar una gordita.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo.
- Fríe las gorditas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve caliente.
Dentro de las bebidas locales está el aguamiel y el colonche, un licor de tuna fermentada en una olla de barro que te va a encantar.
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