Molletes poblanos, un postre para disfrutar en temporada de chiles en nogada
En estas fiestas patrias ten un festín de sabores dulces que solo podrás disfrutar en cierta temporada.
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Molletes poblanos, una tradición culinaria que va más allá de los platos salados y que solo hace acto de presencia durante la temporada de chiles en nogada.
Imagina un panecillo esponjoso, relleno con una crema pastelera suave y cubierto con un glaseado crujiente de pepitas de calabaza. ¿Muy rico verdad?
Aunque sus orígenes se encuentran envueltos en misterio, se cree que surgieron en el convento de las monjas franciscanas de Santa Clara de Asís. Allí, estaban preparados en honor a su santa patrona el 11 de agosto o para recaudar fondos durante el Día del Padre.
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Estos panecillos rellenos son elaborados con una masa similar a la de las conchas tradicionales, ocultando en su interior una combinación de sabores cautivadores.
La fórmula se guarda celosamente entre los hábiles artesanos locales, sin embargo, la irresistible combinación de texturas y sabores que logran es innegable.
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La ventana temporal para disfrutar de los molletes poblanos es efímera, extendiéndose desde el tercer domingo de junio hasta el 15 de septiembre, a veces prolongandose hasta principios de octubre para enlazarse con las festividades de la Independencia.
¿Dónde saborear el postre estacional de los chiles en nogada?
Tanto los visitantes como los residentes que anhelan el postre emblemático de los chiles en nogada deben encaminarse a la ‘Calle de los Dulces‘ en Puebla, específicamente en la calle 6 Oriente, ubicada entre 5 de Mayo y 4 Norte, en el corazón del Centro Histórico.
En este lugar, las pastelerías tradicionales ofrecen mucho más que solo estos panecillos rellenos; proporciona una conexión directa con el legado culinario autóctono.
Otro destino imperdible para los devotos de los molletes poblanos es la histórica Dulcería Clarisa, bajo la tutela de la señora Olga Meza Muñoz.
Saborea esta deliciosa excepcional y ten una experiencia sensorial y ten una conexión con la narrativa histórica y cultural que se despliega en cada bocado.
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