Uno de los platillos navideños que no pueden faltar en la mesa de los mexicanos es sin duda el bacalao a la vizcaína, y por eso hoy queremos contarte sobre él.
El bacalao a la vizcaína tiene raíces españolas y francesas, pero es muy popular en nuestro país en fechas como la navidad y el año nuevo.
La historia cuenta que en 1835, Simón Gurtubay Zubero, un hombre de negocios vizcaíno dedicado al comercio de pieles y, posteriormente, a la importación del bacalao, envió un telegrama a sus proveedores habituales solicitando 100 o 120 bacalaos.
Postres muy mexicanos para una dulce Navidad
La historia cuenta que por una confusión en un pedido a un hombre vizcaíno, este recibió un pedido muy superior de pescado a lo que el había solicitado, por lo que se vio obligado a salar todo el pescado para poderlo conservar y evitar así su descomposición.
Este evento coincidió con la Primera Guerra Carlista, y fue una alternativa para que el pueblo de Bilbao tuviera alimento en ese periodo de tiempo.
Ingredientes:
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