Trillo: El nuevo destino gastronómico en la Roma Norte

En el corazón de la colonia Roma Norte se inauguró Trillo, un restaurante que rinde homenaje a la cocina internacional a través de los ojos del chef Andrés Trillo. Este nuevo espacio no solo promete deleitar tu paladar, sino también convertirse en un lugar memorable para tus mejores momentos.

Inspiración de las cocinas del mundo

Ubicado en Cozumel 38, cerca del Metrobús Durango, Trillo combina un diseño industrial con un ambiente cálido y acogedor.

Con luces suaves y una música sutil, es el lugar ideal para citas, aniversarios o simplemente una salida con amigos. La decoración busca crear un ambiente que se quede grabado en tus recuerdos.

El chef Andrés Trillo, originario de Sinaloa y formado en París, ha diseñado un menú que fusiona lo mejor de la gastronomía mundial.

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Desde Estados Unidos hasta Asia y Europa, y por su puesto la comida mexicana, cada platillo cuenta una historia única. Con ingredientes frescos y un enfoque en la cocina internacional, Trillo ofrece una experiencia culinaria que te transportará a diferentes rincones del mundo sin moverte de la silla.

Durante nuestra visita para conocer el lugar probamos parte del menú, que abrió con unos pequeños aperitivos de jamón serrano y un pincho de solomillo. Ambos ofrecían una textura y un sabor agradable, aunque no resultaron excepcionales. En particular, el jamón serrano no se destacó y, al combinarlo con la salsa, su sabor se perdía un poco.

Luego sirvieron totopos de tlayudas con su respectivo acompañamiento. Un platillo rico y sencillo, y después coles de Bruselas con puré de nuez de la india.

Este plato también incluía trozos de tocino grueso, y al degustarlo, el sabor predominante era el del tocino. Sin embargo, el puré de nuez se llevó las palmas por su cremosidad y su exquisito sabor.

Siguió la ensalada de sandía y arúgula con queso parmesano. Estaba acompañada de una teja de semilla de girasol, este platillo nos sorprendió por su frescura, que es otorgada por el aderezo de albahaca. Sin duda la combinación con los trozos de sandía fue innovadora.

Los platos fuertes iniciaron con tacos. Los primeros fueron de lengua, con un costo de 110 pesos y una porción de tamaño regular.  Le siguió ‘El taco’ ($180 c/u), preparado con pork belly, queso gratinado, jaiba frita, aguacate y frijoles. Sin duda, una delicia.

Para cerrar con lo salado, degustamos los calamares rellenos de chicharrón prensado ($280). Aunque la combinación es inusual, fue una sorpresa grata y deliciosa. La salsa dragón, similar a un adobo, realzó el platillo. Consejo: Intensifica su sabor con unas gotas de limón.

Finalmente, para el dulce cierre de la velada, hay opciones para todos: arroz con leche ($185), crème brûlée de alcachofa ($260), panqué de aceite de oliva($200) y tarta de chocolate ($190). Nuestro favorito el panqué, pero la tarta de chocolate y el crème brûlée también son grandes opciones.

Complementa la experiencia gastronómica del chef Trillo con una cuidada selección de vinos, que incluye reconocidas etiquetas como Robert Mondavi, el nombre del enólogo que ayudó a generar el renacimiento de la industria vitivinícola de California.

Además, su coctelería clásica incluye seis drinks de la casa, cada uno con sabores únicos que realzan los alimentos.

Experiencias de vida

El menú de Trillo es un reflejo de las experiencias de vida de Trillo.

Con influencias de su madre y de sus estudios en prestigiosas escuelas culinarias, ha creado un espacio donde la cocina es un viaje personal.

“No me limito, cocino lo que me apasiona”, afirma el chef, quien busca que cada visita sea una celebración de la diversidad gastronómica.

Más que un simple restaurante, Trillo es un lugar donde la calidad de la comida se combina con un ambiente informal y acogedor.

El chef Andrés Trillo aspira a que cada comensal se sienta como en casa, disfrutando de una experiencia culinaria sin pretensiones, pero llena de sabor.

Si buscas un nuevo lugar para disfrutar de la buena comida en la Ciudad de México, Trillo es tu destino. ¡No te lo pierdas y anímate a visitarlo!

• Reservaciones: Se recomienda hacer reservas debido a la creciente popularidad del lugar.
• Precio: 300 A 500 pesos por persona aproximadamente

¡Descubre el sabor de la cocina internacional en Trillo y déjate llevar por una experiencia gastronómica!

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