Un platillo tradicional en Aguascalientes es la "torta de albañil" por lo que no dejes de probarla. | Foto: Facebook Mi Chulo GTO.
En México un alimento que se vuelve muy práctico de encontrar y consumir son las tortas, de las cuales hay una gran variedad e incluso hay la particularidad de que cada estado tiene sus formas de prepararlas, que se vuelven icónicas de dicha entidad, por ejemplo “la guajolota” en la Ciudad de México, la “torta ahogada” en Guadalajara y en Aguascalientes puedes encontrar la “torta de albañil“.
Aunque es muy poco lo que se sabe de su origen, se podría decir que nace a principios del siglo XX, justo siendo un alimento al que recurrían los albañiles al momento de su descanso, al contar con poco presupuesto se cooperaban para comprar crema, bolillos, mientras que otros llevaban encurtidos desde sus hogares para completar el platillo.
La llamada “torta de albañil” o “torta de resistol” es un platillo que puede ser encontrada en tienditas de la esquina, loncherías e incluso restaurantes de Aguascalientes, por lo que no te será muy difícil poder comer una.
Gran Hotel Hacienda de la Noria, el refugio perfecto en Aguascalientes
La forma “tradicional” de preparar este platillo son con bolillo, jamón, queso de puerco, queso blanco, crema y chiles en vinagre. Aunque también puede llevar guisados, como chicharrón, carnitas y lengua, entre otros.
Incluso también ahora hay versiones dulces con cajeta o mermelada e incluso helado.
Hay que mencionar que los bolillos en Aguascalientes, a comparación de otros estados, se preparan en pares, es decir, suelen ser más grandes, y para preparar las tortas de albañil se deben partir en dos, además de que el exterior del pan es crujiente.
Este platillo es muy reconocido en el estado hidrocálido, al grado de que se realizan eventos dedicados a la torta, siendo algunos el “Bolillo con Crema Fest” y el “Día del Bolillo con Crema“, que se organiza a principios de julio. Además de que en la Feria de San Marcos para vender la “torta de albañil“.
Condoches, sabor estilo Aguascalientes
La galería celebra la identidad de Tepito y rompe estigmas al mostrar su fuerza creativa.…
La comida nocturna en CDMX es identidad cultural. Por antojo o necesidad, demuestra que el…
Ver Romeo + Julieta en el mismo lugar donde se filmó es más que un…
Conoce y prepara esta receta prehispánica que se realiza mayormente con pescado y se conoce…
El restaurante Hacienda Laborcilla tiene una historia en sus muros bastante interesante, como su oferta…
Masiosare es ideal para ir en pareja, con amigos o incluso en plan familiar, sin…
Esta web usa cookies.
Leave a Comment