¿Te imaginas una hamburguesa que te transporte al mar? ¡Sí existe! Conoce dónde comerla

Un clásico con historia… y con mariscos

La hamburguesa nació en Hamburgo, Alemania, allá por el siglo XIX, y cruzó el océano hasta volverse una estrella de la cocina estadounidense.

Hoy, la celebramos en todo el mundo, con mil versiones diferentes… ¡y esta vez toca darle protagonismo a los sabores marinos!

Hamburguesas que nadan contra la corriente

Este año, Pesca con Futuro nos invita a probar creaciones únicas hechas por chefs de 10 restaurantes en Ciudad de México y tres en el interior del país, con ingredientes del mar que no solo saben increíble, sino que son responsables con el medio ambiente y las comunidades pesqueras.

Porque sí, cuando una hamburguesa apoya a los mares y a quienes los cuidan, sabe aún mejor.

Aquí va una probadita de lo que puedes encontrar…¡se vale salivar!

Ciudad de México

• Ajoblanco: Lobina en gabardina con mayonesa de ajo y guindillas.
• Cascabel: Camarón crispy con queso.
• Con Vista al Mar: Camarones en suero de leche, piña ahumada y lemongrass.
• Ekilore: Hamburguesa del día con pescado fresco como txitxarro o verdel.
• Grana: Kampachi estilo Fish & Chips con cerveza IPA.
• Julia Bistró: Pescado frito con kimchi y mayonesa de wasabi.
• Local: Cangrejo con queso suizo y cebolla caramelizada.
• Marea: Cangrejo de concha suave con miso y pepinillos caseros.
• Micheviche: Camarón con tocino, habanero y costra de queso.
• Sonia: Smash burger de totoaba.

En el interior de la República

• Casa Mercedes (Guanajuato): Verdillo con aderezo de xoconostle.
• Nao Kitchen Bar (Sinalia): (¡sorpresa en el menú, seguro deliciosa!)
• La Cevichería Tabasco: Pez diablo con tocino y queso cheddar.

¿Y para el brindis?

Nada mejor para acompañar estas joyas que:

Mezcal Nizabisahio (@nizabisahi0): 100% oaxaqueño, artesanal y con agaves endémicos.

Este mezcal es de elaboración casera y de temporada. Su nombre significa, en zapoteco, agua espirituosa de bondades.

Para su elaboración se usan métodos tradicionales oaxaqueños como la cocción de las cabezas de maguey en horno cónico de tierra durante seis días, molida del maguey cocido con piedra (tahona), fermentación de jugos de maguey cocido en tinas de madera durante cuatro días y destilación de los jugos fermentados en alambique de cobre con refrescadera (una destilación).

Cerveza Charro (@cervezacharro): Lager, pilsner o ámbar — elige con qué maridar tu hamburguesa marina.

La cerveza Charro Pilsner fue galardonada con bronce en los World Beer Awards 2024. En esos prestigiosos premios, que forman parte de The World Drink Awards, se selecciona solo lo mejor y ese año, Charro compitió contra unas 2,200 cervezas de más de 50 países.

COMEPESCA: el mar tiene quien lo cuide

Todo esto es posible gracias a COMEPESCA, una organización civil que impulsa el consumo de productos pesqueros sostenibles. A través de su iniciativa #PescaConFuturo, trabajan para proteger nuestros océanos, fomentar la pesca responsable y apoyar a las comunidades que viven de ella.

Cada mordida es un acto de conciencia: la pesca de hoy garantiza la pesca del mañana.

¡Así saben mejor las hamburguesas!

Este Día de la Hamburguesa, deja la carne a un lado y dale una oportunidad al mar. Súmate al sabor, la frescura y la sostenibilidad que solo una hamburguesa marina puede ofrecer. Corre, que solo estarán del 24 al 31 de mayo.

Y recuerda: una hamburguesa del mar, es un festín con causa.