Open House Burgers: el sabor de una buena hamburguesa en la Nápoles
Las hamburguesas de Open House se definen con una frase: "Muchísimo sabor", señala uno de sus dueños Daniel Aguilera.
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En Open House Burgers, la filosofía es simple pero poderosa: satisfacer tu antojo con hamburguesas generosas y deliciosas. Cada creación viene acompañada de tu elección de papas a la francesa clásicas, crujientes camotes a la francesa o una fresca ensalada, sin costo adicional. ¡Una combinación perfecta para cualquier paladar!
El fundador de este proyecto, Daniel Aguilera, dejó atrás el mundo de las oficinas para perseguir su pasión culinaria, dando vida a Open House Burgers. Ubicado en la vibrante colonia Nápoles, su proyecto nació con una meta clara: crear las mejores hamburguesas de la ciudad.
Historia de Open House
Open House siempre se ha centrado en el concepto de hamburguesas. Aunque inicialmente intentaron establecerse en Puebla, sintieron que no era el lugar ideal y regresaron a la Ciudad de México. Su primera ubicación fue en el Mercado de Independencia en el centro, seguida por otra en Nápoles.
También experimentaron con una “dark kitchen” en Parque Lira, pero la cerraron durante la pandemia junto con todas las demás sucursales. Actualmente, la sucursal en Nápoles es la única que tienen y llevan dos años operando en ella.
La idea de las hamburguesas rellenas surgió gracias a unos turistas alemanes. Ellos les comentaron que en Alemania era común rellenar las hamburguesas en lugar de poner los ingredientes encima.
A partir de esta sugerencia, Open House creó la primera hamburguesa rellena: la Alemana, con salchicha y queso gouda. Dado el éxito, introdujeron la French (queso gruyere y tocino glaseado) y la Chilanga (pastor y queso Oaxaca). La clave de las rellenas es que, al calentar los ingredientes por dentro, el sabor es más intenso.
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El Secreto del Éxito de las Hamburguesas de Open House
El éxito de las hamburguesas de Open House radica en varios elementos clave, relata uno de sus fundadores Daniel Aguilera. A continuación nos los describe:
Pan: Es considerado el factor más importante. Aunque no lo elaboran ellos, la panadería Pancracia les hace un pan de masa madre especial. Este pan es lo suficientemente firme para soportar los ingredientes y las salsas sin desmoronarse, pero a la vez es suave al morder.
Ingredientes de calidad y elaboración propia: La carne es de receta propia y nunca la congelan para preservar el sabor. Además, todas las salsas, incluyendo la barbecue y el chimichurri, son hechas en casa, lo que garantiza un sabor más explosivo y distintivo.
Estos elementos lo llevaron a ser acreedores a un gran premio. Open House ganó el concurso Burger Master MX en 2019 con su hamburguesa Western. Esta hamburguesa lleva carne, queso americano, aros de cebolla y salsa barbecue.
“La eligieron porque sus sabores son familiares y buscan que la gente se sienta cómoda con ellos, pero sin dejar de ofrecer una experiencia de sabor intensa. El concurso permitía a los comensales votar a través de una aplicación, y Open House obtuvo el primer lugar”, cuenta Aguilera.
Con planes a futuro
Actualmente, Open House busca consolidar su ubicación actual en Nápoles, que ya ha atraído a clientes de otras zonas además de la colonia. A mediano plazo, les gustaría abrir una segunda ubicación, posiblemente el próximo año.
El fundador considera zonas como el otro extremo de la Nápoles o la Del Valle, buscando mercados similares donde la gente esté acostumbrada a salir a comer varias veces por semana y prefiere evitar el tráfico de zonas como la Roma o la Condesa.
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