Productores de queso oaxaqueños lograron el récord Guinness del quesillo más grande del mundo, el cual pesó 632 kilos y con lo cual superó el anterior récord del queso de 558 kilos elaborado en Pijijiapan, Chiapas.
En el marco de la Feria del Queso y el Quesillo que tradicionalmente se lleva a cabo dentro de la Guelaguetza, productores de queso de hebra del municipio de Reyes Etla, utilizaron más de 11 mil litros de leche, sal y agua caliente.
La elaboración del quesillo, en la que participaron más de 100 familias del pueblo, comenzó a las 4 de la mañana y duró aproximadamente 12 horas.
Moles de Oaxaca, sabor y tradición en la Guelaguetza
La hazaña fue verificada y certificada por representantes oficiales de Guinness World Records, quienes confirmaron que el quesillo elaborado superó el récord anterior, estableciendo una nueva marca mundial.
Con la elaboración de este queso de hebra, o quesillo, Oaxaca entra por primera vez en los Récord Guinnes con un producto que fue medible, factible y único.
Durante la festividad, los asistentes pudieron degustar el quesillo y disfrutar de una serie de actividades culturales y artísticas que complementaron la celebración.
El gobernador de Oaxaca, Salomón Jara, dio a conocer que con este éxito alcanzado, se trabajará para rescatar la industria láctea y ganadera del valle de Oaxaca, reactivando la industria del queso artesanal para que las familias vuelvan a producir a granel el producto.
Saymi Pineda Velasco, Secretaria de Turismo del estado, estuvo presente en la celebración y felicitó a todos los que formaron parte de este suceso histórico.
“Este logro es un reflejo del talento, la dedicación y el amor por nuestras tradiciones que caracteriza a nuestro pueblo. Felicidades a todas las familias productoras que hicieron posible este récord”.
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