El Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) respalda y celebra el reconocimiento a la “Mejor Carta de Vino Mexicano” en la Guía México Gastronómico 2025, que honra a los mejores exponentes de la gastronomía nacional.
El restaurante Nicos fue galardonado en esta nueva categoría, destacándose por su selección de vinos nacionales.
“El Consejo Mexicano Vitivinícola se enorgullece de patrocinar este premio, que resalta la relevancia de los vinos mexicanos en la alta cocina y promueve su consumo. Impulsar el encarte de vino mexicano en los menús de los restaurantes es una de nuestras principales iniciativas. Queremos difundir la sinergia natural entre la rica tradición gastronómica de México y los vinos que se producen en nuestras 17 regiones”, comentó Salomón Abedrop, Presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola.
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El galardón otorgado a Nicos resalta no solo su pasión por los vinos mexicanos, sino también su compromiso con la excelencia culinaria.
Con más de 60 años de trayectoria, Nicos se ha consolidado como un referente de la gastronomía mexicana, ofreciendo una experiencia auténtica y de calidad en un ambiente que celebra la tradición de barrio.
“La carta es estacional, va a cambiar cada dos o tres meses de acuerdo con los platillos de temporada que haya elegido el chef. Esto nos permitirá ofrecer una experiencia gastronómica mucho más concluyente porque vamos a poder tener vinos de diferentes regiones, de la gran mayoría de las regiones productoras, de la mayor cantidad de bodegas, pero sobre todo vinos que estén pensados específicamente para estos platillos”, declaró René Rentería, responsable de la curaduría de la carta.
La gala de la Guía México Gastronómico 2025, realizada en Oaxaca, reunió a 700 chefs y figuras culinarias de todo el país, celebrando el talento, la pasión y la dedicación que han posicionado a México como un referente global en la cocina.
Este reconocimiento subraya el potencial del país para seguir innovando y destacándose en el ámbito vitivinícola y gastronómico internacional.
“Ha sido un honor en estos nueve años construir una carta que hoy se queda corta para poder representar las más de 1000 etiquetas que tiene este país de 17 regiones productoras. Cuando piensen en México, cuando piensen en vino siempre decidan por una etiqueta de vino mexicano, enaltece su cocina”, expresó Fernanda Gutiérrez Zamora, sommelier y académica del vino.
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