Momiji es un speakeasy gastronómico en Lomas de Chapultepec que mezcla creatividad y técnica para ofrecer un menú inspirado en Japón, Italia y Panamá, con platillos que sorprenden y cuentan historias.
Momiji es mucho más que un restaurante; es una experiencia culinaria que combina creatividad y técnica para ofrecer sabores únicos en Lomas de Chapultepec.
Un viaje sensorial con sabor internacional
Ubicado en el corazón de Lomas de Chapultepec, Momiji fusiona la pasión de los chefs Cristina Hanhausen y Raymundo Pérez para crear un menú inspirado en la cocina japonesa, italiana y panameña. Cada platillo narra una historia que despierta la curiosidad y el paladar.
Entre las entradas destacan la carimañola rellena de ragú de cachete de res con sake y pimiento tatemado, ravioles de shiitake en mantequilla de ajo rostizado y prosecco, gyozas D’erbetta con mantequilla de yuzu y parmigiano, y el Momiji Fried Chicken con salsa gochujang y tártara casera.
Platos fuertes y postres que marcan la diferencia
Los platos principales profundizan en la propuesta con opciones como la terrina de chamorro confitado con tare de guajillo, el katsusando de cerdo con pan brioche casero y un ramen con caldo cocido por más de 18 horas, reflejo del respeto por la técnica.
Para cerrar, los postres ofrecen elegancia y sutileza, como el Chawanmushi, un flan suave con crema de cardamomo y jarabe de sake, y un tiramisú reinventado que refleja la identidad de Momiji.
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El origen y la visión de los chefs
Momiji nació durante la pandemia como un acto de solidaridad, cuando Cristina y Raymundo comenzaron a vender ramen a domicilio para apoyar a su equipo de catering. Lo que empezó como un gesto altruista se transformó en una experiencia culinaria con alma.
Cristina Hanhausen, de ascendencia panameña e italiana, estudió gastronomía y ciencia de los alimentos en la Ciudad de México y en la Universidad Alma de Italia. Trabajó en reconocidos restaurantes como Osteria Francescana y Piazza Duomo, y fue finalista regional en el concurso “San Pellegrino Young Chef Academy” en 2024.
Raymundo Pérez se especializó en gastronomía japonesa y trabajó en Tokio junto a Yoshihiro Narisawa, en un restaurante con dos estrellas Michelin. En 2019 representó a México en el mismo concurso donde hoy es mentor.
Una experiencia irrepetible
Momiji combina creatividad, respeto por los ingredientes y técnicas depuradas que reflejan la herencia multicultural de sus chefs. Cada visita invita a detener el tiempo y celebrar el arte de comer bien en un ambiente único.
Dirección: Sierra Madre 216, Lomas de Chapultepec
Horarios: Miércoles a sábado de 14:00 a 22:00, domingo de 14:00 a 18:00
Redes sociales: @momiji_mx
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