Ubicada sobre la calle Tamaulipas, Mezcalería Finca Robles llega con la intención de convertirse en un punto de encuentro para quienes desean descubrir el mezcal desde la autenticidad, lejos de la moda y más cerca de sus raíces.
Finca Robles, una casa mezcalera con más de cuatro generaciones de tradición en Sola de Vega, Oaxaca, inauguró un nuevo espacio en la colonia Condesa con una propuesta que busca algo más profundo que servir mezcal: celebrarlo como ritual, herencia y lenguaje cultural.
Ubicada sobre la calle Tamaulipas, Mezcalería Finca Robles llega con la intención de convertirse en un punto de encuentro para quienes desean descubrir el mezcal desde la autenticidad, lejos de la moda y más cerca de sus raíces.
Un espacio para vivir el mezcal, no solo beberlo
En este nuevo recinto, el mezcal no se presenta únicamente como un destilado, sino como una historia que se cuenta en cada copa. Cada etiqueta de Finca Robles nace de métodos ancestrales preservados por décadas: cocción en horno cónico bajo tierra, molienda manual y destilación en ollas de barro, procesos que rinden respeto absoluto al maguey y a los tiempos de la tierra.
El encargado de custodiar este legado es el maestro mezcalero León Morales, quien aprendió el oficio sin manuales, escuchando al agave, al clima y al silencio. Su trabajo es la columna vertebral de una tradición familiar que ahora busca abrirse al mundo desde la Condesa.
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Catas sensoriales que recorren los terroirs de México
Una de las principales apuestas del nuevo espacio son sus catas sensoriales, diseñadas para llevar a los visitantes a un recorrido por la diversidad mezcalera de México. Beyond Oaxaca, la selección invita a conocer perfiles y terroirs de diferentes regiones del país.
Entre las variedades que se pueden explorar están:
- Espadín
- Tobalá
- Mexicano
- Arroqueño
- Barril
- Jabalí
- Tepeztate
- Ensambles artesanales
Cada degustación es una invitación a comprender el mezcal como parte del tejido cultural mexicano: una bebida que entrelaza historia, identidad y comunidad.
Un homenaje vivo a las raíces
Mezcalería Finca Robles nace del deseo de proteger un legado que por generaciones se mantuvo dentro de casas, fiestas y rituales en Oaxaca. Hoy, ese conocimiento ancestral encuentra un hogar en la Condesa, con la misión de preservar la tradición y compartirla con quienes buscan una experiencia genuina, profunda y respetuosa alrededor del mezcal.
La apertura de este nuevo espacio no solo suma a la oferta cultural y gastronómica de la zona, sino que también amplifica la voz de una de las bebidas más emblemáticas de México, llevándola de vuelta a su origen: la comunidad, la memoria y el ritual.
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Gusto por temas sobre negocios, emprendimiento, y tecnología. Contador de historias mediante números. Ahora describiendo la riqueza cultural de México.
