Más de 50 cocineras y cocineros del estado de Jalisco participarán en ‘Sabor a Jalisco’, una serie de encuentros de cocina tradicional, que se llevan a cabo desde el pasado 26 de agosto hasta el 19 de noviembre.
El encuentro tendrá lugar en los siguientes municipios de Jalisco
- Tequila
- Tapalpa
- Tlaquepaque
- Zapopan
- Chapala
- San Juan de los Lagos
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La Secretaría de Cultura de Jalisco destacó que la cocina mexicana es Patrimonio de la Humanidad, por lo que invitó a la población a no perderse ‘Sabor a Jalisco’ para conocer las técnicas, ingredientes y preparación de dulces, bebidas, comidas, salsas y postres típicos del estado.
Una de las participantes en este encuentro es Elifonsa Navarro, cocinera tradicional de San Lucas Evangelista, del municipio de Tlajomulco, quien comenzó a la edad de nueve años, con las enseñanzas para preparar las recetas de la familia.
“Comencé picando cebollas, pero yo aprendía y mis tías me iban diciendo cómo hacer la comida, el proceso que iba a llevar y pues yo ahí me enseñé poco a poco, y me gustaba andar con ellas en las bodas, las quinceañeras, en los cumpleaños, hacer pozole, hacer la comida que nos gusta a los mexicanos.
“Es importante ponerle ese amor a la comida, para que la persona que va a comer se lleve un gran sabor de boca”.
Las siguientes fechas de ‘Sabor a Jalisco’ son:
- Tapalpa, el 9 y 10 de septiembre
- Tlaquepaque, el 1 de octubre
- Zapopan, el 21 y 22 de octubre
- Chapala, el 28 y 29 de octubre
- San Juan de los Lagos, el 18 y 19 de noviembre
Además de las muestras gastronómicas, los asistentes podrán disfrutar de diversas presentaciones artísticas.
Las cocineras que participan en ‘Sabor a Jalisco’, fueron seleccionadas a través de una convocatoria por medio de la cual se apoya a las y los seleccionados con un incentivo económico para la compra de los suministros, así como los viáticos para su estadía los días del encuentro.
En cada muestra gastronómica participarán entre 10 y 15 cocineras o cocineros tradicionales que expondrán sus mejores platillos.
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