Las comidas callejeras mexicanas han conquistado el paladar de millones de personas alrededor del mundo, reafirmando su lugar como un ícono de la gastronomía global.
Las comidas callejeras mexicanas han conquistado el paladar de millones de personas alrededor del mundo, reafirmando su lugar como un ícono de la gastronomía global.
Según el sitio especializado Taste Atlas, México logró posicionar 11 de sus platillos en la lista de las 50 mejores comidas callejeras del planeta.
Este reconocimiento no solo celebra la riqueza culinaria del país, sino también la tradición y creatividad que caracterizan a sus recetas. Entre los platillos destacados se encuentran los siguientes:
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Originaria de Tijuana, la quesabirria es una deliciosa combinación entre la tradicional birria de res y las quesadillas. Este platillo se elabora con tortillas grandes, que se rellenan con carne cocinada al estilo birria y una generosa cantidad de queso derretido.
Posteriormente, se doran a la perfección hasta lograr un exterior crujiente y se acompañan con un consomé, ideal para sumergir los tacos y realzar su sabor único.
Los tacos son, sin duda, el platillo insignia de México, apreciados por su inigualable variedad de sabores y texturas. Desde su origen en el siglo XVIII, han evolucionado para ofrecer infinitas versiones: tacos de carne, dorados, al pastor, de canasta, de pescado, al carbón, de camarón, entre muchos otros.
Estos icónicos manjares, presentes en cada rincón del país, se caracterizan por su versatilidad: cualquier comida servida sobre una tortilla suave puede convertirse en un taco extraordinario.
Los tacos de carne asada son considerados como los primeros tacos de la historia y una de las comidas callejeras mexicanas más emblemáticas.
Se preparan con finas rebanadas de carne cocida a las brasas, servidas en tortilla con guacamole, cebolla, chiles y limón. Su sabor único ha dado origen a la llamada “tacomanía” que ha conquistado el mundo y representa la esencia de las comidas callejeras mexicanas.
Las gringas son una combinación deliciosa de carne al pastor marinada, queso derretido y rebanadas de piña, todo envuelto en tortillas de harina y cocinado como una quesadilla.
Este platillo, típico de las comidas callejeras mexicanas, recibe su nombre por la preferencia hacia las tortillas de harina en el norte del continente. Su sabor único las hace una opción irresistible para los amantes de la gastronomía callejera.
Un clásico snack callejero, los esquites se sirven en vasitos y están elaborados con granos de elote cocidos con epazote y sal. Se pueden acompañar con chile en polvo, jugo de limón, mayonesa, crema o queso cotija.
Este platillo popular de las comidas callejeras mexicanas tiene raíces en la tradición náhuatl, donde su nombre izquitl significa “maíz tostado”.
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La cochinita pibil es un icónico platillo yucateco que representa la riqueza de las comidas callejeras mexicanas. Se prepara con carne de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria y ajo, cocida lentamente y servida deshebrada.
Tradicionalmente, la carne se cocina envuelta en hojas de plátano en un horno bajo tierra, lo que le aporta su sabor característico.
Los antojitos engloban una variedad de delicias hechas a base de masa de maíz, como sopes, gorditas, tamales, quesadillas y tostadas.
Son parte esencial de las comidas callejeras mexicanas y se consumen comúnmente en la mañana o por la noche, siendo ideales como snack o comida completa.
Originarias de Michoacán, las carnitas son carne de cerdo cocida en su propia grasa hasta quedar suave y crujiente. Se sirven en tacos, acompañadas de guacamole, cebolla, limón y salsa. Este clásico es un favorito dentro de las comidas callejeras mexicanas.
Una joya culinaria, los tacos al pastor combinan carne de cerdo marinada cocida en el trompo con piña, cebolla, cilantro y salsa. Inspirados en el shawarma libanés, su sabor ha conquistado el paladar mundial y son un símbolo de las comidas callejeras mexicanas.
Originarios de Sinaloa, los tacos gobernador combinan camarones, queso, jitomate, cebolla y cilantro dentro de una tortilla dorada a la plancha.
También son populares en Baja California y son una opción deliciosa en las comidas callejeras mexicanas.
Similares a los tacos al pastor, los tacos de adobada se cocinan en parrilla o estufa con carne de cerdo marinada en chiles, vinagre y especias.
En Baja California, ambos términos son considerados sinónimos dentro de las comidas callejeras mexicanas.
Estas comidas callejeras mexicanas no solo son un deleite para los locales, sino también para turistas que buscan experimentar la esencia de México a través de su gastronomía.
La lista de Taste Atlas destaca cómo estos platillos han logrado trascender fronteras y convertirse en favoritos internacionales.
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