Las salsas tapatías son esenciales para resaltar los sabores de cualquier platillo, añadiendo ese picor tan característico.
Para los mexicanos, la gastronomía sin un toque de picante no estaría completa. Las salsas tapatías son esenciales para resaltar los sabores de cualquier platillo, añadiendo ese picor tan característico.
Jalisco es reconocido mundialmente por el tequila y los mariachis, pero las salsas también tienen un lugar prominente en su cultura culinaria.
En cada rincón del estado, desde los pueblos más pequeños hasta las ciudades más grandes, las salsas son protagonistas en la mesa.
De Yucatán para el mundo, el chiltomate, de las mejores salsas
Las salsas más emblemáticas de México provienen de Jalisco. En 1960, Manuel Maciel Méndez, oriundo de Tamazula, lanzó al mercado una salsa que rápidamente se convirtió en un éxito.
Esta aceptación llevó a la creación de otras marcas como Valentina y Costa Brava, consolidando el liderazgo de la empresa en el mercado. El nombre de la salsa Valentina honra a Valentina Ramírez Avitia, una heroína de la Revolución Mexicana, conocida por su valentía en el combate.
Hoy en día, estas salsas tapatías se encuentran no solo en México, sino también en varios estados de Estados Unidos, como California, Illinois y Texas, así como en Canadá, España y diversas regiones de Sudamérica.
La salsa taquera de Jalisco es un clásico en cualquier taquería. Esta salsa se prepara con tomates verdes, chiles de árbol, ajo y sal.
Los ingredientes se hierven hasta ablandarse, luego se licúan con un poco del agua de cocción y se sirve fresca. Es una salsa indispensable para acompañar tacos y otros antojitos.
¿Conoces las berries de Jalisco?
El chile Yahualica es un producto con denominación de origen, lo que destaca su exclusividad y calidad entre las salsas tapatías.
Estos chiles se cultivan en varios municipios de Jalisco y son la base de más de 30 salsas que se comercializan tanto en México como en el extranjero. Probar una salsa hecha con chile Yahualica es una experiencia obligada al visitar Jalisco.
La salsa de Plaza es una variante de la salsa de jitomate, mezclada con chiles, cebolla, especias y azúcar. Es una salsa ligera y fresca, perfecta para quienes se inician en el mundo del picante.
Su sabor es ideal para acompañar tortas y lonches, especialmente en algunas regiones de Jalisco donde se le agregan ingredientes adicionales para intensificar su sabor.
Picosas, ligeras, verdes, rojas o con chiles exclusivos de la región, las salsas tapatías ofrecen una variedad que satisface todos los gustos.
Con estas deliciosas salsas, disfrutar de la auténtica cocina de Jalisco es una experiencia inolvidable, con su variedad y picor, son fundamentales en la gastronomía mexicana, brindando sabores auténticos y deliciosos.
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