Típico de la cocina yucateca, el frijol con puerco es un platillo que consiste en frijoles negros cocidos con carne de cerdo, cebolla y epazote, que se sirve con una salsa de tomate, chile habanero y cilantro, llamada chiltomate.
También se acompaña con rábanos, cebolla y limón.
Chiles en nogada de Caballo Bayo, un auténtico placer al paladar
Es tan delicioso, que incluso es uno de los platillos favoritos de Rob Schneider, quien hace unos días se mostro disfrutando de este delicioso platillo.
Su consumo es tan extendido, que una de varias historias sobre su origen dice que nació de la costumbre de matar los cerdos los días sábados y, ante la falta de refrigeración de ese tiempo, el lunes se hizo para comer frijol con puerco.
Actualmente, la tradición de comer frijol con puerco los lunes se respeta por muchos yucatecos, lo que llena de historia y da vida a la tradición.
Ingredientes:
Para la salsa chiltomate:
Para acompañar:
Los pasos son los siguientes:
Calpan y los chiles en nogada, binomio indisoluble
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