Fiambre, manjar guerrerense cargado de sabores
Si eres de los que comen con mucho apetito entonces este increíble platillo es para ti. Descúbrelo.
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De grandes proporciones, el fiambre es un platillo que se prepara en el estado de Guerrero. Reinventado en Tixtla, sus raíces se remontan a monjes que llegaron a la entidad.
Se prepara especialmente para fiestas importantes como bautizos, bodas, o celebraciones especiales.
Es un alimento bastante completo compuesto por cuatro tipos de carne, manitas de puerco, chorizo, pollo frito, asado de res y lechuga, para que no caiga pesado.
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Abundancia. Se cuecen las manitas de puerco con sal y cebolla. Se fríe la longaniza, el pollo se sirve desmenuzado, y la lechuga va con vinagreta.
Por su energizante contribución alimentaria, es posible encontrar este platillo en restaurantes típicos, y en el mercado central de Tixtla.
Aquí tienes una receta para que lo prepares en la fecha que tu quieras:
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Ingredientes:
- 6 manitas de puerco
- 2 kilos de carne para asado, guisada con jitomate
- 2 kilos de longaniza
- 1 kilo de papas medianas
- 2 lechugas
- Rabanitos
- 2 pollos fritos
- Preparación:
Preparación:
- Las manitas se hierven con sal y cebolla.
- La carne se guisa con jitomate, ajo, cebolla y sal al gusto.
- La longaniza se fríe hasta que quede dorada y crujiente.
- Las papas se cuecen con sal y se pelan.
- La lechuga se lava y se desinfecta.
- Los rabanitos se lavan y se rebanan.
- El pollo se fríe con sal y pimienta al gusto.
- Se acomodan todos los ingredientes en una fuente grande, formando capas de lechuga, carne, longaniza, pollo, papas y rabanitos.
- Se sirve frío o a temperatura ambiente.
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