Las tradicionales carnitas de San Francisco Totimehuacán volverán a ser las protagonistas de uno de los eventos gastronómicos más esperados de Puebla.
Del 30 de julio al 2 de agosto, esta junta auxiliar celebrará la quinta edición del Festival de las Carnitas, donde se prevé la venta de más de 20 toneladas de producto.
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Durante la presentación del evento, el presidente auxiliar de San Francisco Totimehuacán, José Ángel Malaca, destacó que el festival se ha convertido en un importante atractivo turístico que beneficia tanto a comerciantes como a prestadores de servicios de la comunidad.
El funcionario explicó que, al coincidir con el periodo vacacional de verano, esperan incrementar las ventas alrededor de 10% respecto al año pasado, cuando se comercializaron cerca de 20 toneladas de carnitas.
¿Dónde será el Festival de las Carnitas?
El festival se realizará en el zócalo de San Francisco Totimehuacán, ubicado sobre la calle Benito Juárez, entre la 3 Sur y Vicente Guerrero, en un horario de 10:00 a 22:00 horas durante los cuatro días del evento.
En la edición pasada, el encuentro reunió a más de 40 mil visitantes, provenientes no solo de Puebla, sino también de estados como Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo, Tlaxcala, Veracruz y Guerrero, consolidándose como uno de los festivales gastronómicos más importantes de la región.
Carnitas en taco, cemita o por kilo
Los asistentes podrán disfrutar las tradicionales carnitas en distintas presentaciones. De acuerdo con los organizadores, el kilo tendrá un precio desde 350 pesos, mientras que quienes prefieran una porción individual podrán elegir entre tacos o cemitas, ambos con un costo de 60 pesos.
Además de degustar este platillo típico, los visitantes encontrarán música en vivo, espectáculos culturales, presentaciones de artistas urbanos y una muestra de productores de mezcal provenientes de comunidades como El Aguacate, Xacxamayo y La Cantera.
El festival también impulsa el turismo
José Ángel Malaca señaló que el evento también beneficia a otros atractivos turísticos de la zona, ya que muchos visitantes aprovechan su estancia para recorrer sitios cercanos como Africam Safari y las cascadas de la comunidad de El Aguacate, lo que genera una mayor derrama económica para la región.
Actualmente, entre 20 y 25 familias de San Francisco Totimehuacán se dedican a la elaboración de carnitas y chicharrón, una tradición gastronómica que distingue a esta comunidad poblana y que año con año atrae a miles de visitantes.
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