Tres recetas sencillas para esta Semana Santa

Si de tradiciones y recetas se trata México se pinta solo y esta Semana Santa no será la excepción pues se trata de una de las fecha más importantes en la cultura mexicana.

La tradición impuesta por la iglesia de prohibir carne hace que aparezcan en nuestros menús platos con verduras y pescados. 

¿Aún no sabes qué cocinar esta Semana Santa? Entonces no te pierdas estas recetas especiales para cuaresma.

Tortitas de Camarón

Típico en: Tamaulipas y Veracruz

¿Qué se necesita?

• 10 Nopales Cocidos y picados en cuadros medianos
• 3 Chiles guajillos cocidos y desvenados
• 2 Jitomates Cocidos
• ½ Cebolla
• 1 Cubo de Consomé de Pollo
• ¼ Kilogramo de Camarones secos
• 4 Huevos
• ½ Taza de Pan molido
• Aceite

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¿Cómo prepararlo? 

Si lo tuyo es el camarón, éste puede ser un gran platillo, aunque lleva un poco de tiempo prepararlo. Primero debes poner a cocer los nopales con suficiente agua y poca sal, cuando el agua hierva agrega bicarbonato para que no queden ácidos, una vez cocidos, escrúpulos y déjalos a un lado.

Para hacer la salsa debes cocer los chiles con un poco de agua, después deberás ponerlos en la licuadora junto con ajo, cebolla y un poco de agua. Después batimos las claras de huevo a punto de turrón en un molde grande. Luego agrega las yemas y poco a poco el polvo de camarón hasta que todo se incorpore.

En un sartén con aceite suficiente doramos las tortitas. Para formarlas pon una cucharada grande en el aceite, deja que se doren de 2-3 minutos por lado, después retirarlas y déjalas sobre papel de cocina. Para finalizar en una olla, agrega la salsa con un poco de agua, cuando comience a hervir la salsa, agrega los nopales y las tortitas, deja que se cosa todo junto por unos minutos y LISTO.

Sopa de Habas

Típico en: Todo México

¿Qué necesitas?

• 1 paquete de habas secas y limpias
• 3 ramas de cilantro picado
• 1 ½ litro de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate picado
• Aceite
• ½ cebolla picada
• Sal
• 1 cucharada de consomé en polvo

¿Cómo prepararlo?

Si definitivamente no quieres saber nada acerca de los mariscos, esta sopa podría ser tu mejor opción, es fácil prepararla aunque toma mucho tiempo para cocerse. El primer paso es escurrir y enjuagar las habas con agua limpia. Después cuécelas en una olla con agua y sal hasta que queden suaves.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Acitrona la cebolla y luego agrega el tomate. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Por último vierte la mezcla a la olla con las habas cocidas, agrega el consomé en polvo y el cilantro picado. Cocina durante 5 minutos y listo. A esta receta también puedes agregarle nopales.

Buñuelos de rodilla

Típicos en: en la mayor parte de México

¿Qué necesitas?

• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de agua tibia
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de margarina
• 1 Huevo
• ½ cucharada de licor de anís
• Azúcar

¿Cómo se prepara? 

Otra delicia mexicana dentro de estas recetas son los buñuelos para Semana Santa, normalmente los típicos en esta temporada son los de Rodilla y de Viento, aquí te diremos cómo hacer los primeros.

En una batidora deberás agregar agua tibia junto con el licor de anís, la harina, huevo, azúcar, margarina y el polvo para hornear, para batirlo. Después de esto, lo dejarás reposar durante 3 horas.

Ya transcurrido el lapso de reposo, tomarás pequeñas porciones para formar bollos, luego los extenderás con las manos. Finalmente en una olla con aceite caliente, freirás los buñuelos y LISTO.

Asi que ya sabes, no hay pretexto para no comer bien en esta Semana Santa y pon a prueba tus dotes de cocina preparando estas recetas de cocina fáciles y sencillas.

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